白切猪肘是一道传统的中国菜，质地酥脆，肉质鲜嫩。
这是制作白切猪肘的正宗方法：
所需材料：
1个猪肘。 姜片调味。
葱入适量。
煮酒品尝。
盐调味。 花椒调味。
适量的鸡精。
蒜末调味。
芫荽调味（可选）。
磨碎的大蒜适量（可选）。
步骤：
1.将猪肘洗净放入大锅中，加水适量，加入姜片和葱，加入料酒煮沸。
2.煮沸后，转小火煮约1-2小时，直到猪肘变得很嫩。
3.将煮熟的猪肘取出，用冷开水浸泡一会儿，使其表面更酥脆。
4.将猪肘取出，沥干水分，用刀切成大小合适的块。
5.将猪肘块放在盘子上，撒上适量的盐、花椒粉和鸡精，包均匀。
6.在另一个小碗中，加入适量的蒜末，可以根据个人口味加入适量的蒜末，搅拌均匀。
7.将蒜末和蒜蓉混合物均匀地铺在猪肘表面。
8.锅中蒸约15分钟，使猪肘鲜美可口。
9.取出蒸好的猪肘，撒上香菜作为装饰。
10.最后将切好的白猪肉手装盘，可以搭配蒜蓉辣椒酱或其他调味料食用。
用这种方式制作的白切猪肘香，酥脆嫩滑。 它可以作为开胃菜或配菜享用。
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