旅居生活 （3） 吃不阉割

吃腻了，南方餐桌上肯定少不了鸡，鸡鸭鱼虾营养丰富，成为食物中最好的，所以你吃不腻，吃不阉割是自然的，有人会问我阉割是不是错了？没错！正是这种阉割阉割了美味，阉割了商机，吃的嫩了，垂涎三尺，商人算计多抢机。

阉马鸡是太监鸡，公鸡被阉割后冤枉不公，早上不会醒来鸣人，少了斗鸡和勇敢，少了食物和肥肉，肉鲜腰粮，商人赚得满满当当。 海南人的生活比较悠闲，一般不想贪贪早上的黑，所以讨厌公鸡打鸣从睡梦中醒来，讨厌半夜公鸡的烦恼，大多数农民在把公鸡养到一斤左右的时候就把鸡阉割了。

阉割鸡是祖传技工，已有2024年的历史，阉割师傅拿着切割工具，把鸡的腰掏出来，操作不当会伤到鸡的性命，农户要付钱给阉割师傅，阉割的鸡不动，食物少了，对农户也是有益的， 骟马师傅掏腰，积攒了不少，然后卖给商家，让烤肉好吃，吃的、师傅、商家各有各的位，都乐在其中。

我们住的小区旁边可以看到一个专门的驯牛师傅摊位，每天从农场的各个角落，带着满满一笼的公鸡在这里驯牛，我们也买过养殖成熟的现场加工驯鹿，虽然比一般的公鸡贵，但肉质确实鲜嫩很多，住在城里的人也开车来这里买驯鹿， 也许他们都认识到这头骏马的嫩滑美味，或者舒适的生活。