最近。 福建省消费者委员会.
到福州市20家咖啡销售单位。
对 59 种新鲜制作和销售的咖啡进行了比较试验。
在低水平下检测到
第2a类致癌物
样本涉及瑞幸和星巴克
在上图中抽取了一些样品。
结果一出，就引起了全网的关注。
瞬间冲上了热搜的第一名。
丙烯酰胺到底是什么？
它真的会导致癌症吗？
什么是丙烯酰胺？
丙烯酰胺主要在高温下加工某些食品时产生。
2024年，瑞典研究人员首次报道了油炸或烘焙食品中大量丙烯酰胺的产生。 食物中丙烯酰胺的含量受多种因素影响。
食物，特别是富含碳水化合物和低蛋白质的植物性食物，是在 》120 的烹饪条件下大量自然产生的在水中蒸煮时产生较少，在未煮熟的食物中含量非常低。
不同食物中丙烯酰胺的含量
在2024年，联合国粮食及农业组织（FACFA）和世界卫生组织（世卫）的联合专家委员会（JECFA）按食物类别统计了来自24个国家的6,752份测试数据，以显示下表中的丙烯酰胺含量。 
丙烯酰胺真的会致癌吗？
在世界卫生组织公布的四类致癌物中：丙烯酰胺是一种 2a 类致癌物，这意味着对人类致癌作用的证据有限。 许多流行病学研究表明，丙烯酰胺与肾癌、子宫内膜癌、头颈部肿瘤有关，但这些致癌性只是“怀疑”。
根据2024年发表在《国际食品与化学毒理学杂志》（第48期）上的一项研究结果，丙烯酰胺致癌时的剂量为26~16μg/kg.天（1微克是一克的百万分之一），也就是说，一个体重 60 公斤的成年人每天会消耗 156 微克丙烯酰胺（156 微克 = 2。6微克60）达到致癌量。
按上表冲泡咖啡的平均丙烯酰胺含量13gkg计算，每天需要喝12kg咖啡才能饮用致癌剂量。
本文**： 新闻中心读建议永久关闭！上海的这家火锅店，居然给消费者这种饮料？消费者权益保护委员会关注上海交警APP将关闭这个重要功能不可用？许多上海人都在询问官方的最新回应。
刻两萝卜篇，骗了300亿“！知名巨头回应网友：堪比65万人争夺影视剧万名额！上海人的“时尚夜生活”太火爆了。