跨越百亿，实力领跑“新鲜”。
今天（12月18日），2023太太乐仙科学研讨会暨百亿庆典在上海索菲特新华联大酒店成功举办。 大会以“西安科学，鲜选”为主题，联合了众多来自行业协会、学会、学术界的专家学者，共同探讨西安产业的突破，推动西安科学的蓬勃发展。
雀巢大中华区烹饪食品业务负责人、太太乐食品首席执行官曹辉先生在大会上致辞时表示，今天是太太乐继往开来、砥砺未来的重要里程碑。 2024年，在张先生（雀巢大中华区CEO张喜强）提出100亿元目标挑战后，太太乐全体员工、所有合作伙伴齐心协力，今天交出了一份满意的答卷。
雀巢大中华区烹饪食品负责人
太太乐食品CEO曹辉先生在现场发表了35年的演讲，将“鲜味研究”的长久性。
今年是太太乐鲜味科学研讨会的第六届，也是太太乐专注于“鲜味研究”的第35个年头。 从核心精髓到第二支柱产业，太太乐始终践行长期主义，致力于鲜味科学的研究与创新。
据悉，本届西安科学研讨会的主题是“西安科学，新鲜提取”。。从字面上看，“珍仙”代表了太太乐对鲜味的极致追求和执着;“珍源”体现了太太乐对原材料的严谨用心选择，这四个字更是体现了太太乐35年来对“鲜味”的不懈追求。
正是在这样的初衷下，太太乐一直深耕“鲜味”调味品领域，深挖鲜味的奥秘，研究鲜味的**和感性层面，探索鲜味在不同地区、不同文化背景下的差异。 为了将学术研究与实际应用紧密结合，太太乐于2024年成立了院士专家工作站，随后率先成立了“西安产业技术创新战略联盟”，共同开展西安科学领域的研究项目。 此外，太太乐连续多年举办西安科学研讨会，邀请行业专家、学者、合作伙伴共同开发行业趋势，并与行业联盟展示和分享产学研成果，推动西安科学蓬勃发展。
在本次鲜味科学研讨会上，太太乐发布了最新的鲜味科研成果——《.鲜味（五维）快速测试仪”。。测试仪通过感官、数据统计和现代检测技术的结合应用，将鲜味评价从主观判断转变为客观数据，实现快速直观的结果预测。 这是太太乐多年来鲜味研究成果转化的集中体现，也是对鲜味调味品行业的有力助推。
开辟多个新战线，推动品类迭代升级。
基于35年对“鲜味”的深入研究，太太乐赋能将产品矩阵从鸡精赛道不断拓展到第二支柱，持续推动“鲜味”调味赛道的迭代升级。
众所周知，作为太太乐的核心业务，太太乐鸡精的市场占有率早已处于第一梯队。 除了常规产品外，太太乐近年来针对不同的渠道和消费场景推出了多款不同规格、不同形式的产品，进一步开拓增量市场。 如今，太太乐在固体调味料市场上已经积累了广泛的影响力和较高的声誉。 但事情远不止于此太太乐在做大做强以鸡精为代表的固体调味品的同时，也开辟了多条新战线，加速以酱油、蚝油、鸡汁、配方式调味料等为代表的液体调味品的增长。
2024年，随着消费者对健康、天然、无添加调味品的需求日益增加，太太乐将特别推出原汁原味的新鲜小瓶装酱油和原味新鲜松茸，为消费者提供美味安全的选择。 同时，为了迎合年轻人对方便快捷不断变化的需求，太太乐推出了食谱式调味料、汤鲜冷萃酱、空气炸锅调味料等10余款新产品，满足“上班族”和“厨房新手”等年轻群体想要快速便捷地享受美味佳肴的需求。 另外为大力发展“第二支柱”非精制产品的快速扩张，太太乐还推出了18款新品，包括面向零售渠道的松茸生鲜、面向餐饮渠道的天尚鸡粉、面向细分渠道的面条、以及年轻人喜欢的冷泡汁、火锅底料等。
食品委员会了解到，在今年的西安研讨会上，太太乐的三款新品也亮相，无论是“清汤”系列，还是“原味松茸鲜”，亦或是“食谱调味料”，都是太太乐第二支柱产品矩阵的又一力作，生动诠释了品牌的生命力和创新力。
多维度联动赋能，品牌进军百亿阵营。
除了产品创新，太太乐还在营销创新、场景和渠道拓展等方面携手合作，通过多维度推进构建更高的护城河，赋能品牌进军百亿阵营。
在营销方面太太乐大力推进数字化转型，以消费者需求和市场变化为战略导向，在私域流量中寻求发展机会。 目前，太太乐已完成双卫、豆快、**好、小红书、B站、豆果、夏厨等九大私域矩阵的构建，通过丰富的内容场景打造品牌私域矩阵。 除了创建私域外，为了进一步挖掘新业务的市场潜力，加速新零售平台等新业务的业务增长，太太乐还制定了拓展分销、营销、高动态销售等新业务单元的战略。
在电商渠道方面太太乐巨石618、双11电商节持续发力，在天猫、京东、拼多多等热门电商平台开店，拓宽主流客户和下沉用户的触角。 同时，太太乐还依托抖音、快手等平台的商家直播、人才矩阵、营销活动等方式，通过精准的兴趣推荐、使用场景中的种草、趣味互动的方式，激发用户的消费需求。 正是通过一系列行之有效的措施，太太乐在电商领域的消费实现了逆势增长。
电商领域业绩大幅提升国际商务也有重大突破据该公司介绍，2024年，太太乐的国际业务表现良好，美国和印尼市场稳定增长，韩国等新兴市场快速发展，品类突破、网络覆盖率提升等整体表现良好，尤其是雀巢BGS业务在欧洲新渠道的开拓，为下一步餐饮服装发展和亚洲BGS突破奠定了良好基础。
此外，百家互助计划在经销商层面太太乐推出了多项举措，赋能3000多家合作伙伴保持增长势头。 一方面，在餐饮渠道和下沉渠道推出一批高效、有针对性的项目，赋能经销商在专业渠道深耕，扩大分销覆盖面另一方面，太太乐在产品服务和融资服务方面给予经销商强有力的支持和关怀。 正是通过以上一系列举措的联动和赋能，帮助品牌赢得市场，最终推动企业成功突破百亿大关。
企业“向上向好”，积极践行社会责任。
需要强调的是，今年在冲刺100亿元的同时，太太乐也秉承“回馈社会”的企业宗旨，依托自身资源和渠道，通过专业化、多元化的企业公益体系，积极践行社会责任，实现与可持续绿色发展理念的良性循环。
今年以来，太太乐不仅多次发起“爱厨房”公益项目，还参与到各种公益行动中，以实际行动回报社会。 更重要的是，作为鲜味行业的老大哥，乐太太不忘以身作则，探索可持续发展的新思路、新空间，从绿色发展中寻找新机遇。
以创新的环保包装为例：今年4月，太太乐对原有鲜减盐酱油的包装进行升级创新，推出“减盐减墨、环保保鲜”新产品。同年10月，太太乐的素食产品（新鲜蔬菜、香菇精华）也向可持续发展迈出了一大步
据了解，在过去的四年里，太太乐的研发团队通过不懈的努力，成功研发出一种新的阻隔包装材料，为可持续包装行业注入了强劲的动力。 新材料将原本困难的铝箔复合包装袋升级为可再生设计，使其一次后可以回收利用，为可持续包装行业做出积极贡献。 目前，升级后的产品包装已应用于太太乐两款素食产品，即蔬菜新鲜和蘑菇精华。 在新包装的设计中，加入角标的卷曲设计，以保护地球为创意原点，以创意的方式直观地告诉消费者包装升级的信息。 这一创新举措彰显了太太乐对可持续发展的坚定承诺和实际行动，以及公司对环境保护的社会责任感和使命感。
值得注意的是，在本次鲜味科学研讨会现场，太太乐还展示了一套用太太乐鸡精袋回收的环保桌椅，让参与者看到了回收废旧包装的可能性。同时，太太乐以“更新【袋子】，美味科学”为主题，设置了互动助推墙，每位参与者通过“轻点”助推器按钮即可获得永续活动纪念卡，现场答疑可获赠永续活动礼物。 在食板看来，简单有趣的互动游戏让更多参与者参与进来，不仅充分调动了大家的参与热情，也大力推动了可持续发展的品牌理念。
以上公益活动一次次，一个个环保包装，展现了太太乐的企业格局和品牌担当。 可以说，在践行社会责任方面，太太乐也交出了非常优秀的成绩单。
小结。 从优秀到卓越，从曾经单一的产品到如今多元化的“仙王”，太太乐以“仙”为核心，动能不断增长，将在2024年谱写辉煌篇章。 展望未来，食品董事会相信，在科研、产品、渠道、营销等多方面的加持下，太太乐必将书写下一个百亿辉煌！