立顿英茶是如何击败2024年的中国茶的？
2024年，刘拓的文章《为什么7万家茶厂无法与一个立顿竞争》发表，引发了茶叶行业的热议和反思。 文章中有这样一句话：'我国茶产业年产值300亿元，立顿茶年产值约230亿元，占我国茶叶总产值的三分之二。 中国每年生产120万吨茶叶，但出口量仅为30万吨。 茶叶产区虽居世界第一，但国际市场影响力较弱"。
当时中国茶叶出口的发展中止了，这一事实证实了这一点。 如今，中国茶产业的发展已经进入了一个新的阶段，但仍有人认为中国红茶不如英国红茶，甚至提出了中国茶不如英国茶的荒谬主张。 本文将讨论中国红茶和英国红茶的区别。
中国红茶的起源。
我国是红茶的发源地，红茶的生产始于18世纪初的武夷山兴村桐木村（今福建武夷山），即小红茶型，后来发明了使用大叶福红茶型，并通过福建茶区，将红茶技术向外传播， 畅销全国各地，甚至远销欧美。当时，红茶能够出口到海外，这也与当时的政治环境息息相关。 清朝封国后，广州港成为唯一的出口口岸，直到中英鸦片战争签订《南京条约》'五港贸易'与福州水路相连的武夷茶是目前国外最畅销的茶叶，福建茶农也曾向英国商人出售茶叶。 2024年，据报福州出产茶叶73700公担，其中70%以上是红茶（摘自《香港、上海等中国通商口岸》一书）。
英国茶叶的发展。
英国不是第一个接触中国红茶的国家，也不是第一个茶**商人;英国最早接触的茶叶是绿茶，而不是红茶。 从17世纪开始，荷兰人是第一个向欧洲出口茶叶的人。到17世纪末，茶已成为一种时尚饮料。 在17世纪和18世纪，荷兰是最大的茶商，阿姆斯特丹港是欧洲茶**和茶叶拍卖的中心。
英国是如何了解中国茶的？2024年，葡萄牙王妃凯瑟琳成为英国女王，并带来了茶叶。 但目前尚不清楚它是红茶还是绿茶。 凯瑟琳经常在宫廷举办茶话会，后来玛丽二世和安妮女王也纷纷效仿，在皇室贵族中掀起了一股时尚热潮。 起初，中国茶叶的销售路线受到荷兰的限制，但在英荷战争后，英国东印度公司于2024年率先派船从广东进口茶叶。
从表中可以看出，最初进口的绿茶多于红茶，但随着时间的推移，进口的红茶越来越多，而绿茶的比例却在下降。 18世纪初，英国从进口绿茶转向进口红茶，其直接影响是改变了两种茶的对比，但从更深层次来看，是因为红茶的特性更适合英国人的需求。 这一变化的影响是极其深远的，奠定了举世闻名的英国红茶文化的基础，也初步确立了以红茶为基础的国际茶**模式。
英国红茶稀缺。
英国有很多茶叶品牌，其中最著名的是切尔西的立顿、Twinings和Whittardofchelsea，但茶叶不是在英国生产的。 英国红茶主要来源于印度、斯里兰卡、肯尼亚等红茶出口国，茶树品种通常为大叶树种：阿萨姆品种和品种。 在品质上，红茶是符合的"强、强、新"特点，但这种味道并不是每个人都能接受的。 其浓郁的口感，尤其是咖啡因和茶多酚的过度沉淀，很容易让人感到不舒服，就像一杯没有香料的纯黑咖啡。
粗略地说，CTC红茶是用机器直接粉碎新鲜叶子并让它们自然氧化制成的;但与中国红茶不同的是，它在制作前要经过轧制、发酵和干燥的过程。 这在新鲜叶子中残留物的转化中起着关键作用，从而产生更甜、更浓郁的红茶香气。 最早从中国出口的红茶是切碎的红茶，它不符合一般价值，出口到国外，但在西方流行起来。
因此，应使用英国红茶作为主要基料，与其他调味料一起制成不同的混合物。 需要注意的是，这里的混合茶与中国茶不同。 中国茶不能与茶以外的成分混合，而英国茶可以与茶以外的成分混合。
混合物中使用的成分包括茶、鲜花、各种香料、调味料和精油糖和牛奶用于增加甜味。 茶的用量较少，通常是乌龙茶，以增加其风味;玫瑰、茉莉、薰衣草等花卉使用量较大;香料包括黑胡椒、肉桂，甚至树皮;调味料是一些化学合成的食品添加剂;精油包括玫瑰精油等。
我们可以看到，虽然英国人喝茶，但实际上它的味道并不像饮料。 没有牛奶和糖，英国人是不会喝茶的，所以在中国人眼里，英国人喝茶有些肤浅，不会体会到茶带来的精神升华。
郑山孝中红茶起源于福建省武夷山市兴村镇同木村，是世界红茶的产地。 郑山"它是一种地理标志"萧种"它是一种茶树品种，属于小叶树种。 郑山小中红茶是一种全发酵茶，与其他红茶工艺不同，它是在"红茶壶"在处理上。
红茶壶利用茶壶的温度使氧化酶失活，停止发酵，从而保持小红茶香气甜美纯正、茶汁红润、口感醇厚的品质特点。 同时，冲泡温度可以使茶叶中的氨基酸和糖类焦糖化，并发生美拉德反应，产生焦糖香气和甜香。
此外，郑山小中红茶也将在最终工序进行加工"烟熏烤"，使茶叶散发出浓郁持久的松烟或桂花香味。 烤过的干茶色泽由深转浅，汤色更红更亮，口感更醇厚。 喝完郑山小中优质茶后，香气久久萦绕在口中，即使茶汤冷却，饮用时仍能感受到茶汤中的香气，口感更加清爽。
现在还有一种不熏制的郑山小品种，属于新工艺。 它没有松烟桂花的香味，但有更多的花蜜味。 熏制和不熏制不是评判郑山小物种优劣的标准，而是两种不同的过程，不能盲目排除。