美食食谱酸菜鱼 酸菜和鱼的组合是酸的，辣的，开胃的！

嗨，美食家们！今天我们要学习习一种超级开胃的美味——酸菜鱼！这道菜是川菜的代表之一，口感酸辣，绝对能满足你的味蕾。 接下来，让我们一起走进美食的世界，发现这道菜的魅力吧！准备食材：

草鱼1条，酸菜适量，椒椒适量，干辣椒适量，姜蒜适量，料酒适量，玉米淀粉适量，食盐适量，白胡椒适量，香菜适量。

步骤：

鱼类的处理：去除草鱼的鳞片和内脏，洗净切成薄片，用料酒、玉米淀粉、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

准备酸菜：将酸菜切成小块，将腌制和干辣椒切碎备用。

炒鱼：锅中倒入适量油，加入姜蒜炒香，再加入鱼片翻炒至焦黄。

加入酸菜：将酸菜和泡椒加入锅中，翻炒均匀。

调味：加入干辣椒、盐和白胡椒粉调味，继续炒熟。

从锅中取出：最后撒上香菜即可食用。

菜单功能：

这种酸菜鱼的特点是质地独特，风味浓郁。 鱼肉嫩，酸菜酸辣，泡椒干辣椒的辣味会激起你的食欲。 此外，这道菜富含蛋白质和维生素，既美味又营养。

技巧：

鱼应该切成薄片，这样更容易煮熟。

炒鱼时，要均匀翻动，以免烧焦鱼底。

如果你喜欢更辣的味道，你可以适量增加干辣椒的量。

腌制鱼时，可以先用刀背敲击鱼，帮助鱼吸收味道。

最后撒上芫荽可以为菜肴增添色彩和质地。

亲爱的朋友们，如果你也喜欢这种酸菜鱼，不妨试试自己做吧！相信在制作的过程中，你会感受到这道菜带来的满足感和幸福感。 如果您有任何问题或建议，请随时在评论区分享。 让我们一起点赞、分享和评论这种美味的酸菜鱼吧！