大米的功效和营养价值，大米的加工工艺和技术

大米的好处：

1.婴儿食品：大米适合作为婴儿食品，以帮助婴儿的发育和健康。 它刺激胃液的分泌，促进消化，促进脂肪的吸收。 此外，大米还可以促进奶粉中的酪蛋白形成疏松柔软的小块，更容易消化吸收。

2.补充营养素：大米作为主食，是补充营养素的基本食物。 米粥有健脾、健胃、清肺的作用。 大米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和B族维生素。 其蛋白质的生物化合价和氨基酸组成比高，消化率相对较高，使大米具有较高的营养价值。

大米加工：

1.大米清洗分级：在加工过程中，首先对大米进行清洗，以去除杂质，保证大米的质量。 然后，根据尺寸进行分级，分别进行脱壳和碾米，确保设备的技术参数适合脱壳，减少碎米的产生，增加商品的价值。

2.脱壳加工和糙米淬火：大型工厂使用脱壳谷物单独加工，并重新粉碎未脱壳的稻谷。 在此过程中，需要合理调整机器参数，以减少糙米碎米，降低设备的功耗。

3.多道次碾米和大米精碾：多道次碾米可以减少胚乳损伤，减少碎米，提高水稻产量，减少粗糙度——白色不均匀。 大米抛光作为精米加工必不可少的工艺，通过摩擦去除米粒表面浮浮的麸皮，提高光洁度，有利于大米的保鲜。

4.大米色选包装：色选工艺用于去除大米中的异色杂质，保证产品质量。 在大型工厂中，通常使用单独的分拣机进行处理。 最后根据产品要求进行包装，常见的包装形式有纺织袋包装、真空包装、充氮包装等，保证大米的新鲜度。