宋人喜欢吃螃蟹，在宋朝的300多年里，螃蟹一直很流行于社会。 “蟹脂不羡鱼虾”、“不吃螃蟹活到肚子里”、“上古人捧酒者爪风飘天”，纵观宋代的诗文，可以看出，螃蟹已经成为当时人们餐桌上常见的美味佳肴。
宋代除了文学、哲学、艺术等领域，在生活美学方面也取得了丰收，螃蟹文化是宋代饮食美学的代表之一。 不管是皇帝还是小贩的棋子，都说着吃螃蟹的趣味。 而文人医生自然是将螃蟹文化提升到审美层面的主力军。
宋震和宋琦是兄弟，安陆（今湖北）人，文史学者，当时名“大宋小宋”。 他们俩都喜欢吃螃蟹。 哥哥宋甄诗韵“捧杯想左螃蟹，舒霄想东高”（《山东记》），左手蛔蛤蜴楚梅，东篱笆菊花依旧开着“（”和云让王米雪看赏公酒“），左手伴着香蛯醉睡”（《醉枕》）， 可见，他爱螃蟹到喝酒思眶、吃螃蟹赞美螃蟹、和螯一起睡觉的地步。
弟弟宋琦因为“红杏枝在春”这句话，得到了“红杏上书”的绰号。 宋祁诗韵《黄鸡足底美人紫蟹螯合》（《合集》），寓意黄鸡的脚爪好吃，紫蟹的蟹爪、螯香四香，“下筐不休息快嚼，螯肉散香”（《吴中友徽蟹》），为了上口吃， 筷子停不下来，美味的蟹钳一扫宿醉带来的疲惫。螃蟹爱好者的生动情绪尽显。
梅瑶辰、欧阳修、苏舜勤等人都是在洛阳相识的密友。 梅瑶晨是宣城（今安徽）人，被誉为宋诗词的创始人。 梅瑶辰的家乡玄城，是著名的螃蟹产区。 “淮南秋喜，米饭煮螃蟹肥”，他常常为此得意。 梅瑶晨也关注各地螃蟹的情况，把螃蟹产量丰富作为人民富足的标志之一。
欧阳修是土生土长的庐陵（今江西吉安），北宋初文坛领袖，“唐宋八大大师”之一。 诗中，他回忆起与梅瑶晨、苏舜琴“喝酒放新螃蟹”的快乐时光。 他对梅瑶辰有个遗憾，“是新秋蟹肥了，我讨厌喝醉和你道别”。 当人们给他送螃蟹时，欧阳修不禁喜出望外。 当他们邀请他共进晚餐时，他要求他们列出螃蟹。 所有这些都揭示了他的饮食兴趣。 欧阳修在颍州（今安徽阜阳）特别爱吃螃蟹，说“颍水肥鱼蟹”（《李希舒教授》），在给儿子的信中，他说颍州“有好吃的巨鱼，虾蟹很多，都是其他县没有的”（《致长子欧阳法》）， 而且价格还是很便宜的，“无所事事的快乐，没有别的”。
苏舜勤是开封（今河南）人，当官时被推翻，被砍后住在苏州，建了沧浪阁，读书写信表达愤慨。 这时，梅瑶辰发诗劝他“能做到的时候就吃鱼蟹”，他“把螃蟹放到第二螯的时候”，“霜柑橘糖蟹又新又美，你喝醉了，觉得人生万事不对劲”（《喝》）。 在《对樊高级行政的答复》中，苏舜勤甚至说，“我得顺着南河来到吴中，到了那里，就会有国家的胜利和米蟹的美。 他将苏州的风景之美与米蟹之美并列。
苏轼和黄廷坚被称为“苏黄”。 苏轼是个大美食家，自称是饕餮。 在《老饕餮》中，有“嚼霜前的两误”和“螃蟹略生坏”的说法，螃蟹被提及两次，可见其钦佩之情。 苏轼在吴兴当太寿的时候，有个朋友送了一只蛤蜊（俗称穿梭蟹），他居然在《叮公墨送蛤蜊》一诗中说，“吴星太贪，一首诗换两群，太可笑了”，他在诗中很少用“暴食”这个词来形容自己， 可见对螃蟹的热爱之深。
黄廷坚是今江西秀水人，国子监教授，江西诗学派宗师。 他痴迷于吃蟹蟹，“每次恨肚腩，就夸牙”（《第二韵大师厚蟹》），总觉得“螃蟹的味道很悦耳”（同上）。 晋朝吴县人张纪英在洛阳当官，见秋风起，因为想到吴中海鲈，辞去官职回到东方，黄廷坚却说“东归海鲈， 而他也不敢说“许继英”，以为吴中那米蟹味更美。
其实，苏黄身边聚集的“爱蟹人”很多，苏喆的《常梦江湖蟹爪》、张磊的《紫蟹双螯推荐客盘，倒酒壶干》、秦观《左手蟹爪，提起蟹爪》等，仿佛结成了“食蟹食友联盟”。
宋代文人爱吃螃蟹，螃蟹诗也层出不穷。 翻阅《全宋诗》，写过螃蟹诗或螃蟹句的诗人有100多位。 除了《丁公墨送蛤蜊》，苏轼还有19首涉及螃蟹的诗。 黄廷坚写了8首螃蟹诗，陆游除了《坏螃蟹》等4首螃蟹诗外，还写了60多首螃蟹诗。 宋诗中关于螃蟹的名句也很多，黄庭坚“形虽成女人笑，但味能化男强”（《谢鹤十三送螃蟹》）、张磊的《匡石**重、诋肥白玉香》（《送温帮要螃蟹》）、徐如道《不辜负庐山眼光， 不要吃螃蟹来活到肚子里“（《你庐山蟹》）....几千年来，它引起了无数食客的共鸣。
宋诗中写到重阳节吃螃蟹的好句很多，如苏轼的“无边黄花簇短篱，浑浊的捣冻霜蟹可持”（《第二韵张书九日送子展》），陈早的“重阳节可屈辱？《橙蟹肥自酿成熟》（《赵郑良佐》）等，而《霜紫蟹新》《米饭煮蟹肥》《捧螯合菊花》等句子也经常出现在宋诗中。
螃蟹除了出现在诗歌中外，还经常出现在宋人的散文中。 苏轼的《爱字杂》、杨万里的《坏蟹福》、姚蓉的《江淮蜂蟹》等，从四面八方描写出螃蟹的心情。 螃蟹也并不总是受到人们的喜爱。 在宋人的文章中，我们可以看到那些年有很多螃蟹。 范钧在《螃蟹福》中说，因为螃蟹猖獗，害米，“我就斩螯掰掐螯，取苗，让我醉”;高如荪在《松江蟹屋福》中说，太湖支流松江的螃蟹“和卓冶的兵一样多，聚也像太原的俘虏”。
在宋代，各行各业的人也是好螃蟹。 “便士师傅知道螃蟹洞，拿去帮忙清瓶”（梅瑶辰的《中港港上的棕山岩》），在水面上撑船的人一眼就能认出螃蟹藏身的山洞。 有个女婿哥哥李谦，“喜欢吃坏螃蟹，一大罐子里做几百只”（庄遂《鸡肋编织》），居然建了一个能装上百只坏螃蟹的“大祭坛”。
根据傅秋的《螃蟹谱》：“边蟹在纪云养殖，商人包袱，轨迹连贯，聚集次数不减少到江淮”，商人扛着车，山东盛产的螃蟹络绎不绝地被贩卖到京城开封。 根据周的《武林老故事》中的“螃蟹店，新门围南门”，顾名思义，螃蟹店就是一手从捕蟹者和卖蟹人那里购买，一手卖给餐馆和普通百姓的商行。 南宋武林（即首都临安，今杭州）的“螃蟹遛”记录反映了公众喜欢吃螃蟹的程度。 据洪迈的《易建志》记载，“平江（今苏州）上良人张氏用水煮螃蟹自给自足，杀不了上亿”，一个摊位上有这么多螃蟹，可想而知当时城市吃螃蟹的场面是多么盛大。
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