不焯水炒扇贝肉，分享炒扇贝的家常方法！

扇贝属于软体动物门，是一种常见的海鲜。 扇贝以其鲜美的口感和丰富的营养价值，成为人们餐桌上的美味佳肴。

扇贝味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪以及多种维生素和矿物质。

所以扇贝肉不焯水就炒，炒呢？

炒扇贝肉可以不焯水炒，但一定要清洗干净。 扇贝肉本身很嫩，如果焯水，肉质会变得很差，所以建议直接炒。

扇贝炒的家常菜

所需配料：

鲜扇贝肉250克，青椒1个，红辣椒1个，蒜蓉3瓣，姜5片，料酒适量，生抽适量，精盐适量，鸡精精适量，水淀粉适量，植物油适量。

步骤：

将新鲜的扇贝肉洗净，用料酒腌制10分钟青椒、红辣椒洗净切成方块;将大蒜和生姜切碎，放在一边。

用冷油加热锅，加入蒜末和姜片，翻炒香味。

加入腌制好的扇贝肉，用大火翻炒至焦黄。

加入青椒块和红辣椒块，继续翻炒均匀。

加入淡抽、精盐、鸡精调味，翻炒均匀。

最后加入水淀粉变稠，翻炒均匀后从锅中取出。

购买扇贝的注意事项

新鲜扇贝肉的外观应呈金黄色或浅黄色，表面有光泽。

要闻扇贝的味道，不应该有异味或鱼腥味。

如果发现扇贝表面有粘液、颜色暗淡或有异味，则不建议食用。

技巧

由于扇贝是海鲜，过敏体质的人在食用时应谨慎。

确保扇贝彻底煮熟，以免引起食物安全问题。