白酒、冰淇淋、白酒、咖啡、白酒、香水、白酒、文化旅游。
近年来，酒企频频寻找突破点，透露出行业的焦虑。
根据中国白酒行业协会发布的《2024年中国白酒市场研究报告》，2024年至2024年，全国规模以上白酒企业数量从1445家下降到963家，产量从1358万千升下降到671万千升。
供需失衡、产能过剩、销售缓慢、库存高企正在冲击整个白酒市场。
一位从业者表示，渠道经销商和零售商现在已经积累了大量的商品，再加上消费疲软和品牌倒挂，很多中小企业都面临着投资问题。
同花顺ifind数据显示，截至2024年第三季度，20家A股上市白酒企业总库存为1363家54亿元，其中贵州茅台、洋河、五粮液、泸州老窖、山西汾酒5家酒类企业库存超过100亿元，嘉工酒、金籽酒、口子角库存分别占总资产。 08%，均超过40%。
葡萄酒越来越难卖，竞争越来越激烈，传统企业信息冗余，库存不透明。
因此，许多企业正在拥抱数字化。 例如，贵州茅台推出智慧贵州茅台，从生产、销售、管理、追溯等全方位端点开展信息化建设洋河通道的数字化，让**链透明化;“汾酒管理驾驶舱”打通了汾酒公司从生产、采购到运营的全产业链。
链条的端到端重构显然已成为白酒企业深入探讨的话题，为此，本文将从以下几个方面重点探讨连锁管理对白酒企业的重要性。
白**链面临什么样的转型问题？
酒企如何依靠数字化打破行业困境？
经销商如何面对渠道占比下降的问题？
高回购、高毛利、高品牌溢价的天然优势，使白酒行业发展非常迅速。
根据国家统计局公布的数据，2024年至2024年，我国白酒行业收入从496亿元增长到3747亿元，实现了近7倍的增长。
但随着竞争的加剧、行业集中度的提高、消费结构的调整，一起跑的时代已经不复存在。
数据显示，2024年我国白酒产量为67120,000千升，同比下降6%20%，自 2017 年以来连续第六次**。 2024年也不容乐观，1-7月，我国白酒产量为23670,000千升，同比下降13%3%。
行业进入存量竞争期，外部消费下滑，内部产业链也在应对挑战。
按照第一链范式，白酒产业链可分为上游、中下游三个环节。 上游包括原材料、包装材料的生产制造;中游是各大白酒企业的生产制造，即白酒;下游是白酒的销售链，包括经销商和自营直销。
在上游，受原料波动、质量保障难、采购信息不透明、业务保障能力参差不齐等因素影响，酒企面临成本压力、产量不稳定、采购风险增加等挑战。
特别是在采购方面，随着高额利润红利的消退，企业开始注意到采购过程中隐藏的大量成本浪费。 这些成本几乎遍布从前端对接、业务管理、物流履约到售前售后的整个链条，成本非常巨大。 以振久为例，招股书显示，2024年振久丽都生产材料成本将达到989亿元，远高于葡萄酒企业规模，使其对高端市场的冲击受阻。
在中游，随着市场规模和产品品类的扩大，生产效率低下、产能不足、生产质量不稳定、生产计划不明确、产线切换缓慢等成为行业制造端的痛点。 比如，曾被誉为中国四大名老酒之一的西峰酒，因产品线混乱、产品质量管理不善等问题，多次IPO失败，错过了发展红利期。
目前，库存问题也是葡萄酒企业关注的一大问题。 财报显示，今年上半年，在A股市场上市的20家白酒企业中，只有3家出现库存同比下降趋势。
在下游，电子商务的发展对企业和分销商都有影响。
与其他行业不同，分销商是葡萄酒公司价值链中最重要的组成部分。
财报显示，截至2024年上半年，20家上市白酒企业经销商总数接近5.2万家（不含岩股）。 其中，老白干酒、洋河股份、珍久丽都分别以11296、8461、6898位居前三，三家经销商数量之和超过总数的一半，可见经销商对酒企的重要性。
在快速发展时期，与经销商的良好合作，不仅可以减轻葡萄酒企业的销售负担，还可以使企业节省销售成本。 那么当市场低迷时，过度依赖经销商就会导致倒挂问题（经销商以低价换取资金回报），从而影响品牌自身的体系。
从经销商的角度来看，由于缺乏直接的市场导向需求数据，库存居高不下，资金压力明显增加，阻碍了整个链条的健康流通。
因此，升级**链迫在眉睫。
面对上述问题，贵州茅台酒、五粮液、洋河等龙头酒企早已加入数字化大军。
早在2024年底，贵州茅台就提出了“智慧贵州茅台”项目，旨在以大数据分析和应用为核心，从根本上解决贵州茅台内部信息孤岛、信息壁垒、链条管理效率低下等问题。
项目第二年，贵州茅台推出原料首链体系，减少了过去与农户采购原料的流程，大大提高了原料采购效率。
在随后的五年中，智慧贵州茅台构建了股份公司营销管理系统、贵州茅台终端渠道管理系统、集中采购管理系统、物料管理系统、包装生产计划管理系统等一系列数字化管理平台，有效提升了企业内部链条和营销管理信息化能力。
面对经销比例不成比例的困境，贵州茅台于2024年推出了直销数字平台——易贵州茅台。
借助数字营销平台，贵州茅台2024年总直销收入同比增长105%49% 至 49379亿元，占总收入近40%，批发收入同比下降9%31%。
2024年，贵州茅台将推出迅风数字世界，聚焦虚拟场景端，利用数字世界模式，让用户深度参与茅台酿造项目，吸引年轻消费群体。
持续的数字化创新，让贵州茅台酒占据了近年来白酒市值前1的位置。
五粮液，浓香型白酒的“把手”，就是打造智慧门店打通渠道数字化建设，用最佳直销渠道优化新零售互联网直销体系。 同时，依托数字化营销系统，将生产、仓储、物流、终端销售、终端产品库存、商户支付、订单制作等环节全面可视化。
借助互联网新技术，五粮液实现了上游链条、生产、管理、营销的全方位变革，成功从传统企业向现代数字化企业转型。
三大白酒“洋河”早就意识到库存积压、价格混乱、货物窜流等行业问题。 因此，在2024年，渠道数字化启动。
通过多年的建设，经销商可以利用数字化系统同时管理50家终端门店，更高效地进行终端门店的扩容、巡检、配送和动态销售。 同时，利用自主研发的“一物一码”小程序平台，对每件产品的生产、质检、物流、终端消耗等进行实时跟踪追溯。
面对目前由8000多家经销商和56万家终端门店组成的渠道网络，洋河可以实现货物流转的完全透明化和出入库托盘的高效管理。
如今，随着第一条链的数字化，领先的葡萄酒公司在运营效率和成本方面已经落后于传统葡萄酒公司。 对于想要长期在行业中生存、差异化的中小企业来说，加快首链数字化建设，实现端到端重塑是必答难题。
当酒企以数智化打通直销渠道时，经销商应该寻找生存空间
按照第一连锁范式，在中国白酒市场中，烟酒夫妻店是最传统的分销模式，随后诞生了白酒产业链和大卖场等实体渠道。
随着互联网的爆发，白酒电商摆脱了实体分销渠道中单店租金高、销量低的痛点，成为新的主渠道，但由于线上完全透明、盈利能力低、发展困难等特点，仅占据了3个5%的市场份额。
因此，为了挖掘新的增量，1919、Jiuxian.com、京东酒界等多家白酒**连锁平台纷纷涌入新零售。
新零售是指可以结合线上、线下、传统企业和互联网企业的平台。
2024年，葡萄酒行业第一个尝试新零售模式的人，2024年，创始人杨灵江创新了第一个葡萄酒订购服务，成为新零售最早的雏形。 2024年，1919拉开了电商业务的帷幕，线上线下一体化运营。
随着新零售运营模式的出现，2024年，当很多经销商因库存积压而陷入困境时，2024年的43家老店（开业一年以上的门店）仍然增长了40%-70%。
足以证明新零售模式的强大生命力，如今，1919已成为集电商、连锁经营、连锁经营、城市配送仓储、数据营销、信息技术等几大业务于一体的白酒直供平台。
Jiuxian.com 在尝试新零售模式之前，已经取得了中国白酒垂直电商的第一名。 2024年，只有3个受行业5%份额的影响，Jiuxian.com 在北京尝试了一种新的零售模式，为了期望能够触及90%的线下市场，利用互联网线上点餐、线下分销、线上引流、店内体验的全流程逻辑，Jiuxian.com 第一年就实现了600万元，而此时， 酒类零售店年均收入300万元。
由此，Jiuxian.com 开启了新零售布局之路，形成了由微信社区矩阵引流、分类产品体系、智能互联网管理和“五免服务”体验设计组成的成熟“新零售”风格。
京东酒界成立于2024年，不同于2024年从传统经销商转型为新零售平台的发展路径京东酒世立足第一连锁，以实体店为支撑，构建了覆盖全国的酒类零售服务体系。
京东酒界CEO刘军曾公开表示，京东酒界唯一的供应系统很难在其他平台上复制，主要是通过全封闭的物流系统和区块链溯源技术，实现一货一码的可视化。
此外，在线上线下一体化运营模式方面，京东酒界非常灵活，能够通过线上订单快速响应用户需求，同时还可以提供即饮体验等服务。
如今，受消费低迷影响传统经销商模式衰落、电商消费质量参差不齐等因素影响，线上线下相结合的新零售是经销商缓解库存压力的途径之一。 [*链式范式]。
Pexels、贵州茅台官网、五粮液官网、京东酒业世界官网。
引用：1.《2024年中国白酒市场研究报告》，中国白酒行业协会市场专业委员会报告2、《【干货】2024年白酒产业链全景梳理及区域热力图》，詹研究3、《新思路|2023-2024年中国白酒行业发展分析》，酱酒新世界4、《揭秘吴向东振久资本局：采购原料降低毛利，打造高端动能难出圈》，《工业科技》5、《百亿白酒企业被严重切断， 哪种酒有望达到数百亿？“，酒商学院 6、《白酒寒冬，提前来临》、格隆 7、《飞天贵州茅台防伪系统升级，”智慧贵州茅台“提速，科技创造美丽无止境！8. “获得 600,000 个终端！洋河如何依靠“渠道数字化”第二次腾飞？88 实验室9，“白酒行业观察：1919白酒流通新零售模式创新者实践者”，酒庄10号，“京东酒界迭代升级，打造即饮体验，构建白酒零售新能源场”，凤凰酒业。