冬季是一年中最冷的季节，也是一年中最缺乏新鲜蔬菜的季节。 然而，在广东侨胞的故乡——信义市钱牌镇，却有一种蔬菜在冬天长得格外茂盛，不仅为当地民众提供了丰富的营养和风味，也为当地农业经济和乡村振兴带来了新的活力和机遇。
金钱行大芥菜。
当地菜农李叔叔说“每个钱派人从小就熟悉这里，自从祖先定居这里以来，家家户户都种过芥菜。 几百年来，每家每户都把自己的种子留到第二年，一直没有换过，种的蔬菜质量也越来越好。 因此，我们也称它为长寿菜。 ”
千牌镇位于信义市东部山区，紧邻广东云开山国家级自然保护区，平均海拔500多米，年平均日平均气温仅18°C。优越的生态环境，加上当地民众对木柴、草灰等农用肥料和畜禽粪便的使用，造就了千牌芥菜的高品质。 “霜芥菜培根”，大芥菜也是当地著名的正宗美食。
大片芥菜下的三花李树。
千牌的田野和山上到处都是三花李子，大芥菜是冬天的产物，温度越低，生长越旺盛，我们用家门口的菜地或冬天落叶的三花梅果树下，10月开始种植，一个月后就可以开始收割了， 你可以连续选择两三个月。”
据悉，近年来，钱牌镇贯彻信义“建设生态城市”政策，构建了芥菜、香蕉芋头粉、冬虫夏草鸡、氹仔鱼、农家兔等“副业增收”乡村振兴发展格局，引领人民拓宽致富之路。 其中，千派芥菜被视为三花李林下种植和饲养的重点农产品，其产业也是当地仅次于三花李的第二大产业。
“品质管控与溯源，打造优质农产品品牌。
每年冬季，千牌镇都会组织农业技术专家对农民进行三花李子修剪技术培训和指导，统一安排修剪时间，同时资助收集芥菜苗分发给农民，鼓励农民发展林下经济。 “上月底（11月），我们向农民免费发放了8万株菜苗，这批蔬菜预计在1月中旬上市销售。 此外，我们还在15个行政村开展了芥菜种植技术培训，并分发了技术资料。 今后将继续派农学家指导种植，确保芥菜的产量和品质。 ”
一道令人放心的菜，可以通过用手机扫码来追踪。
2024年千派芥菜种植面积约6000亩，年产量约2.4万吨，产值约9600万元。 其中，“信牌”占地500余亩，涵盖合作社、流通企业5家、经济协会1家。 在“新子豪”品控溯源体系认证的加持下，当地**联合碧翔公司、阿里巴巴等企业开拓市场，让千派芥末不仅成功进入粤港澳大湾区市场，也成为碧桂园等知名企业认可的极品餐饮菜， 阿里巴巴和君明集团。
钱牌和毕翔公司在珠三角开展了“走进社区”活动。
李大爷笑着说：“在'新子豪'品牌的带动下，我们卖了4个5元的芥菜，10轮采摘一菜就能采到10多斤，比以前多了差不多20块钱。 种几亩地一年能赚上万块钱，再加上李三花，我们在家不比在外面打工差，也更自由了。