用鲶鱼制作酸菜鱼的做法

用鲶鱼制作酸菜鱼的做法

酸菜鱼是四川名菜，色泽风味好，口感鲜美独特，鲜爽爽口。 鲶鱼娇嫩无刺，非常适合酸菜鱼。 让我们来看看如何用鲶鱼制作酸菜鱼。

首先，我们需要准备以下成分：

500克鲶鱼片。

200克酸菜。

1个青椒。 1个红辣椒。

姜、蒜末和葱花适量。

1个蛋清。

盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉适量。

这是如何做到的：

1.将鲶鱼片放入碗中，加入少许盐、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋清，抓匀，腌制10分钟。

2.将酸菜洗净切成段，青椒和红辣椒切成丝备用。

3.锅内用冷油加热，加入姜片和蒜末炒香，加入酸菜炒香。

4.加入适量水，大火煮沸，然后转小火煮5分钟，充分释放酸菜的鲜味。

5.将腌制好的鱼片一个接一个地放入锅中，煮至鱼片变色。

6.加入青椒丝、红辣椒丝、盐、鸡精、胡椒粉和生抽，翻炒均匀。

7.最后，用水淀粉增稠，撒上切碎的葱。

这道鲶鱼酸菜制作简单，味道鲜美，是一道非常自制的川菜。 它的味道鲜美，鱼肉顺滑嫩滑，酸菜的酸味让你食欲大开。 同时，这道菜的营养价值也很高，鲶鱼富含优质蛋白质。