很多朋友会疑惑：为什么每次买海参的颜色都有些不一样，其实这是正常现象！海参是棘皮动物，与变色龙具有相同的天然保护色，所以颜色本身会有所不同！
海参体表的颜色与生长环境有关，而海参会随着生长环境的不同而变色，因此海参的颜色只是它本身的一种保护色，与质量无关。
除了海参对环境的影响外，海参的颜色还与食物有关，以海底藻类植物为食，刚从海里捕获的海参颜色有绿色、黄褐色、灰褐色等，新鲜海参的颜色不同，加工后的浅干海参颜色也不同。
另外，在煮海参的过程中，用来煮海参的水也会变成深绿色，即海参体内的色素在高温下从体内排出，所以水被煮成颜色是正常的。
加工过的轻干海参一般呈褐色、黑色、淡黄色，是天然色。 如果海参的表面特别有光泽和黑色，则应注意这是商家进行的特殊处理。
说真的：选择海参也是一个经验积累的过程，刚开始肯定会或多或少踩坑，所以一定要多比较了解！没有经验的朋友可以私下，我可以帮你选择
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