杨梦涵，《华夏酒业报》总记者。
在同样消费需求变化的背景下，这种追求性价比、以量取胜的“降价趋势”，也会对酒业大烧一场？
快速增长的零食连锁店最近突然掀起了大规模的降价潮。 11月29日，良品铺子董事长兼总经理杨银芬向全体员工发出公开信，提出“降价不降质”的策略，旗下门店销售的数百种产品降幅超过40%。
今年上半年，另一家零食巨头“三只松鼠”提出了“人人吃得起，到处买得起”的发展愿景，也致力于“降价不降质”。 同样的消费品，在同样消费需求变化的背景下，这种追求性价比、以量取胜的“降价趋势”会不会也会烧到酒行业？
价值形态不同，葡萄酒行业难以与好店相提并论
针对公司产品降价背后的基础，良品铺子表示，降价空间来自于提升首链效率、改善精益生产、优化运营成本、引入毛利红线等措施。 最终目标是“降价提质”80%的在售商品。
根据华创**的研究报告，零食店收获流量变化的密码是以高性价比的品牌连锁的形式出现的，即通过上游压缩采购环节来降低成本，提升下游消费者体验，收获放大的社区流量。
白酒品牌与零食零售平台不是同一个系统。 有业内人士表示，后者更像是一个集合产品，品牌的作用更多体现在产品的筛选和采购上，即使有加工，也只是粗加工，而白酒是食品的深加工。
也就是说，除了品牌的共同价值点外，两者的价值差异很大——白酒品牌的价值更多体现在生产（酿造）和文化传承上零食零售平台的价值来源于品牌和最好的体系。
这也意味着，零售品牌的“降价不降质”的策略可以通过优化原料链和管理来实现，而白酒在优化原料链和优化空间方面的作用不如零食大，两者的降价策略不能简单等同。
今年以来，很多行业都出现了为了量而降价的现象，这与当前消费需求的变化有关。 有业内观察人士表示，不仅是零食零售平台，房地产、燃油车等其他大型消费品也出现了类似情况。
对于企业和消费者来说，在库存高企、现金流压力大、需求侧多重变化的情况下，降价是短期内促进销售增长的最有效途径。
在业内人士看来，消费品行业面临的需求发生了变化，消费者更加追求高性价比和高品质，而不是像过去那样单纯地关注“面子消费”，这也是良品铺子大幅降价的社会基础。
那么，白酒行业会不会出现类似的情况呢？
葡萄酒行业涨价形势发生逆转？
葡萄酒行业也会主动降价吗？事实上，从名酒的角度来看，过去一年涨价一次甚至几次的现象已经不复存在。
今年名酒端唯一涨价出现在茅台。 11月1日起，贵州茅台将调整53%vol贵州茅台（飞天、五星）出厂**，平均涨幅在20%左右。
这是茅台自2024年以来首次调整出厂价格。 但很明显，此次涨价仅针对出厂价，其他方面，如批次和官方零售指导价，均不包括在内。
那么，对批次价格和终端的驱动作用是什么呢？次日的《今日酒价》显示，“23年散”的**为2650元，并不明显高于之前。 即使过了一个月，12月5日的《今日酒价》显示，“23年散”**为2685元，没有明显变化。
值得注意的是，以“国交1573”为代表的名酒，前几年曾一次或多次涨价，但今年却没有出现。 自从茅台宣布增加出厂**后，其他名酒的后续跟进就很少了。
不仅没有跟进，事实上，今年的白酒市场出现了往年罕见的松动现象。
此前，9月，泸州中国白酒商品批发**指数办公室发布《2024年8月全国白酒**指数走势分析》，指出8月份全国白酒**环比指数为9985，**0.15%。其中，名酒**环比指数为9965，**0.35%。
当月的一项市场调查显示，许多一线葡萄酒的实际零售价格出现不同程度的波动，实际上是向下波动的。
“双11”是观察白酒整体走势的重要节点，今年各大电商平台纷纷以低价补贴作为宣传手段，在实际操作中，以名酒为代表的白酒商品也普遍盈利。
结合当时的零售**，一些知名葡萄酒品牌已经跌破了渠道价格，这意味着出现了更大规模的倒挂。
有业内咨询专家认为，其实在过去名酒“提价体现品牌价值”的现象很难再现，而对于名酒来说，保持**比提高**更重要，这是保持品牌价值和影响力的重要手段。
葡萄酒行业会主动降价吗？
消费者在追求成本效益方面比以往任何时候都更加谨慎和谨慎。
一位抖音电商从业者表示，餐饮行业的降价补贴现象尤为明显——很多门店通过抖音上的“**”带动流量，大额补贴比比皆是，消费者往往以**的低价消费，如果**价格取消，门店可能会出现大幅下滑。
消费端已经发生了很大的变化，那么在涨价基础消失的情况下，葡萄酒行业会主动降价跟进潮流吗？
过去，名酒为了凸显品牌价值而涨价，但当遇到波动时，企业都想保住这个价值。 业内人士表示，此前的提价策略是基于“名酒复兴”的背景和消费分化的大趋势。 在目前的状态下，知名酒企需要更多地争夺“品牌价值”。
即使在上一轮调整期，从2024年到2024年，很多名酒都承受着高库存和经销商抛售的压力，其一流的策略大多以“保住”为主，主动降价的情况并不多。
业内人士认为，这种不主动降价的态度，不仅是因为酒业价值链与零食零售平台存在差异，更在于其战略惯性——保持高端品牌是名酒保证其长期竞争力的基础。
那么，未来葡萄酒行业的降价策略具体表现如何呢？
有业内人士认为，为大众品牌开辟新的竞争线，甚至开发新的低成本产品，可能成为葡萄酒行业常见的降价策略。
以舍得酒为例。 2024年1-9月，舍得酒中高端白酒营收为4150亿元，同比增长1062%，而普通白酒的收入为 693亿元，增速2294%。其中，7-9月，中高端酒类营收增速仅为353%，普通葡萄酒为2067%。
这说明普通葡萄酒的增速已经超过了中高档葡萄酒。 其他葡萄酒公司也是如此。
业内人士认为，裸瓶酒的热度再度上升，可见大众产品的热度，未来不排除会有更多酒企通过开发新的裸瓶酒和爆款酒，实现“曲线降价”。