《中国经营报》记者何杨文图）12月27日，巴努毛肚火锅创始人杜仲兵在题为《聚焦的力量》的年度演讲中，再次回应了“天价土豆”、子品牌羊肉掺假、2024年战略规划等话题。
杜仲兵，巴努毛肚火锅创始人。
暂停子品牌扩张。
在现场，杜仲兵主动提起了今年9月子品牌超岛串火锅（以下简称超岛）的“羊肉掺假”事件。
回顾这场“假羊肉”风波，杜仲兵在接受《第一财经日报》记者采访时表示：“发生在超岛的'羊肉事件'，其实是我没有担心，我没有帮助主创团队，在产品结构等方面我该怎么办。 因为朝道是独立带队的儿子，我主要担心的是巴努。 ”
在杜仲兵看来，巴努毛肚火锅和子品牌潮道是“密不可分”的，“我们拿了投资人的钱，两个品牌在财务上是在一起的，如果紧密联系，就会有类似的关联风险。 ”
针对早前的“天价土豆”事件，杜仲兵表示：“做土豆的时候，我们想为顾客做出最好的土豆，产品本身没有问题，但是在一些技术层面处理得不好，所以我们赶紧进行优化调整。 ”
至于2024年在巴努开店的具体目标，杜仲兵没有正面回应记者的提问。 他表示，疫情近三年来，经济环境变化较大，餐饮业受到较大影响，巴努2024年的主要工作是带领团队度过周期，放慢脚步，随着大环境的变化及时做出战略调整。
巴努目前没有设立新子品牌的计划，2024年该子品牌的业务将暂时放缓。 杜仲兵坦言。
如果你没有钱，就不要来餐饮。
公开资料显示，巴努创立于2024年，专注于毛肚火锅，提出“产品主义”理念。 2024年，杜仲兵将“巴努火锅”改为“巴努毛肚火锅”，以差异化竞争打破圈圈。 数据显示，截至目前，巴努在全国拥有110多家直营门店。
在杜仲兵看来，餐饮业不是“穷人”该做的生意。 “如果你想创业，如果你没有钱，就不要真的来餐饮业。 要想进入这个行业，就要做好半年到一年亏损的心理准备。 比如我的第一家火锅店，我投资了53万元，但家里还是投入了300万元。 如果没有人吃饭，顾客不认，不付钱等，至少在一段时间内，它可以坚持下去。 ”
谈及对“产品主义”的理解，杜仲兵表示：“无论单价是30元还是300元，'产品主义'都是在合理的成本范围内，将消费者的消费原因和主要核心体验做到极致。 在品牌发展过程中，会经历各种困难和变化，无论遇到什么样的问题，无论是“土豆事件”还是“羊肉事件”，都要首先确保初心。 只要初心不变，对外相信客户总会给你机会;在内部，我相信巴努有能力做出相应的调整。 ”
同时，活动现场还举行了公益捐赠活动。 据悉，本次公益演讲活动门票为首系统，当日门票收入1999万元，杜忠兵又捐了10万元，共计29个此次99万元将捐赠给云雀公益项目，用于资助贫困听障儿童的助听器、培训、学业等。