没有美食，任何完美的旅行都是完整的。 现代冰棒和铁锅炖菜让哈尔滨之行甜蜜惬意，小笼包和大闸蟹让苏州之行香气扑鼻而满足，小蛋糕卷烧烤让淄博打卡愉快又实惠，火锅和一串串香让漫步重庆的品味回味......美食旅游的“火辣辣”，在消费市场点燃了一朵新的“花”。
图为2023年12月28日，在长春的孔庙广场，市民们围着火锅品尝美食。 （*摘自中新社）
山川美食之旅。
自古以来，美食与旅游就紧密相连，交织在一起，密不可分。明朝的旅行家徐夏可在中国广泛旅行，食物是他关注和记录的一个重要方面。 25万字的《云南旅游日记》堪称第一代美食旅游珍品，记录了“腊肉火酒”等各种美食。 他也被称为“中国第一美食旅游博主”。 如今，交通更加便利，随时可以去城市吃饭。 根据中国旅游研究院的调查，超过90%的游客会在出行前或行程中制定美食攻略，将体验当地美食作为重要行程; 近 80% 的商务旅客在完成商务活动后会抽出时间寻找当地美食。 各地独特的饮食文化为游客提供了多种消费选择，“味蕾之旅”悄然成为主流旅游选择，既刺激了文旅消费新动能，也助力了中国饮食文化的广泛传播。
春节前夕，文化和旅游部资源开发司启动“味美丽中国，味山水味”全国24节气旅游美食及美食旅游路线征集推广活动，旨在深挖美食旅游消费潜力，繁荣拓展美食旅游市场。 目前，“春雨惊春青谷日”春季国家特色节气旅游美食美食旅游线路、“夏莽夏连线”夏季国家特色节气旅游美食美食旅游线路正在热搜中。
美食旅游是一种以地方特产为主要消费载体的新型旅游。 各地通过此次美食旅游路线的征集和宣传推广活动，以二十四节气美食为时间轴，以市、县、村为美食空间点，向市民和游客展示中国美食的丰富多样。 中国烹饪协会文化旅游特色食品发展工作委员会秘书长陈强建议，美食旅游线路放行后，各地要借此机会举办各类美食旅游节，继续丰富美食旅游消费场景和产品供应，推动美食旅游品牌建设和推广。 带动更多市民和游客参与，持续激发新的消费动能。
图为2月3日，河南省三门峡陕州区，当地村民蒸吉祥的龙花包子，迎接龙年新的到来。 （*摘自中新社）
中国的味道真是太棒了。
一年味悠长，花香四溢。 过年期间，陕西省官中市的人们会制作口包、油角等花包子来探亲访友。 揉捏、揉搓、捏、拉、切、......在渭南市临渭面雕区区级非物质文化遗产代表传承人康妙云的巧手下，面团即将变成造型各异的花包，有栩栩如生的飞龙和栩栩如生的水果。
春节假期期间，康妙云不仅忙着制作各式花包，还给学习和旅行的孩子们讲解了花包制作技巧。 “今年是龙年，龙角要先捏，捏好后才能组装，一出来就是立体感......在康妙云的指导下，面团在孩子们的手中变成了龙元素包子。
沸腾的底部，浓郁的香气，精致的呈现......春节假期期间，四川省成都市推出舒尾锦江水上主题火锅船，将火锅移至锦江，让游客在夜晚享受锦江，品尝美食、观看表演，沉浸在成都的魅力中。 “在游轮上看秀丽的风景，吃火锅的感觉真的很好，还可以表演很有巴蜀风味。 来自广东的游客王甜甜说：“这次成都之行不仅满足了味蕾，还体验了巴蜀文化，过上了地道的成都新年。 ”
因河而生，因河而繁荣。 由于南北走向、西走向东的特殊地理位置，南北、北甜东咸、西酸辣的各式各样美食饮料，在山东临清交融，形成一种包容、风味独特的临清味道。
谈到临清美食，临清市文化和旅游局党组书记、局长孙卫华满怀自豪：“临清以品种和文化闻名。 大家来清朝旅游，想吃大菜，有三点水宴、官钱宴、运河十景宴等，想吃点心的有银家阁'夏凡肉'、豆家馒头、玉氏巷锅糕、观音堂烤羊肉、石香面条等几十种。 每逢节气，临清都有特色美食，可以说临清的味道，味道是历史传承，味道是文化创意。 目前，我们正在积极申请国家二十四节气美食旅游线路。 ”
图为2022年10月12日，贵州省同梓市楚密镇高山村农民采摘的方形竹笋。 （*摘自中新社）
节气美食融合与创新。
艾蒿满是短芦苇芽，这是河豚想吃的时候。 “每年3月，江苏省镇江市的阳中都会吸引络绎不绝的食客。 “元宵节刚过，就有食客打电话**咨询，有的客人甚至提前订好了五一假期的餐桌。 扬中长顺河豚楼主厨周长顺说，“每逢吃河豚的季节，周末每天有十余桌客人堂食，每天做两三百条河豚，很多客人来自其他省市。 除了传统的红烧和白酱食谱外，我们还提供非常受欢迎的河豚火锅和河豚生鱼片等创新菜肴。 ”
如今，游客已经“品尝”了一张节气旅游美食地图。 比如清明节的时候，我去浙江吃春笋，种完芒后去云南尝蘑菇，中秋节去江苏尝大闸蟹，去内蒙古吃烤整羊......初冬过后以市场为导向的美食路线，游客吃饱喝足，走出了美食之路，为美食旅游创新融合发展提供了新路径。
美食与旅游的结合，既是增强文化自信的重要途径，也是促进文旅深度融合发展的重要途径。 中国旅游学院规划休闲研究所所长吴凤林认为，饮食文化的挖掘不仅要保护和传承传统美食、地方特色和老字号，更要面向未来，关注年轻消费者对时尚和新奇的追求，形成优先次序明确的多元化餐饮体系。 促进美食旅游消费，既要兼顾当地居民和外国游客的需求，又要把目的地打造成集美食品尝、文化体验、观光、娱乐、休闲于一体的旅游消费新场景。 （完）。
作者：黄高元，任丽，白华。
*：中国旅游报。