节后健康膳食 中老年人要“养骨”，建议少吃豆腐和鸡蛋，多吃这8样东西，这样腿脚强壮！
山药胡萝卜排骨汤。
材料]：排骨1根，胡萝卜1根，怀山1根，红枣8颗，姜1块，料酒1汤匙，玉米淀粉1茶匙，盐和油。
方法]：1.准备排骨，洗净后切成小块，放入盐一勺和玉米淀粉一小勺，腌制半小时。
2.准备淮山药，去皮，切块，然后浸泡在水中，加入少许白醋，防止氧化变色。
3.将一小块生姜压碎，胡萝卜去皮，切成滚刀块，准备几颗红枣。
4.锅中放水，放入排骨，倒入少许料酒，大火煮沸，撇去泡沫，取出排骨，洗净，沥干水分。
5.从锅中取出倒入油，油热后，加入排骨和姜末，用中火慢慢煎至略带褐色，倒入开水，继续用大火煮3分钟，然后转移到砂锅中。
6.加入胡萝卜、红枣和怀山，大火煮沸，转小火继续煮半小时，中途搅拌多次，防止怀山粘锅底，最后加少许盐调味。
红烧发尾。 
材料：发尾花1根（约500g）、姜（切片）适量、葱料适量（切成段）、料酒适量、淡酱油适量、黑酱油适量、冰糖适量、盐适量、食用油适量、水适量、青蒜适量（切成段， 用于装饰）。
步骤：1处理毛尾：去除毛尾的鳞片和内脏，洗净，用斜刀切成段，以备后用。
2.焯水：锅中加适量水，放入发尾段，加入料酒焯水，取出沥干水分备用。
3.油炸发尾：锅中加入食用油，煮至70%热，将焯过的发尾放入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。
4.炖菜：锅中留少许基础油，加入姜片和葱炒香，加入炒好的发尾片，加入适量的淡酱油和深酱油，翻炒均匀。
5.加入调味料：加入适量的冰糖和盐，搅拌均匀。
6.加水炖：加入适量水，用中小火炖30-40分钟，直到发尾变软。
7.减少汁液：当汤变稠时，关火。
8.食用方法：将红烧的炖尾放在盘子上，撒上切碎的青蒜即可食用。
油炸春卷。 
材料：春卷包装纸10片; 瘦肉末 150 克; 虾100克; 适量食用蔬菜（胡萝卜、卷心菜、香菇等）; 1个鸡蛋; 食用油调味; 一小撮盐; 一小撮白胡椒粉; 1汤匙蚝油; 淡酱油 1汤匙; 水淀粉调味。
步骤：1做法：将蔬菜洗净切丝，将虾切碎，放在一边。
2.炒馅：将适量的食用油倒入锅中，加热后将瘦肉末和虾末翻炒至变色。
3.加入蔬菜：继续加入切碎的蔬菜，翻炒至变软。
4.调味料：加入少许盐、白胡椒、蚝油和淡酱油调味，翻炒均匀。
5.卷：取一张春卷包装纸，放入适量的馅料，擀成长方形。
6.密封：用水淀粉密封卷，以确保它不会松动。
7.烹调方法：将适量食用油倒入锅中，加热至70%热，加入卷好的春卷，煎至金黄色酥脆。
8.从锅中取出：取出并用厨房纸沥干。
9.切成段：稍微冷却后，用刀切成段，放在盘子上。
青椒炒牛肉。
食材：牛肉（里脊肉或瘦牛肉）：调味; 青椒：调味; 生姜：调味; 大蒜：调味; 大葱：调味; 料酒：要品尝; 淡酱油：适量; 盐：调味; 白胡椒：调味; 食用油调味; 淀粉：调味。
方法：1将牛肉切成薄片，加入少许料酒和淀粉，腌制片刻，使牛肉更嫩。
2.去掉青椒的种子切成方块，生姜切成片，蒜蜉切碎，葱切成葱段备用。
3.在锅中加热适量食用油，加入姜片和蒜末翻炒香。
4.加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至褐色。
5.加入青椒块，继续炒至青椒变软。
6.加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀。
7.最后，撒入适量的白胡椒和葱，翻炒均匀，然后从锅中取出。
冷鸡丝。 
成分：鸡胸肉、姜片、葱、香菜、辣椒片、葱花、葱花、白芝麻、蒜末。
步骤：
1.冷酱：将蒜末、辣椒片、葱花、白芝麻放入碗中，倒入热油刺激香味。 然后加入淡酱油、陈醋、盐、鸡精、糖，搅拌均匀。
2、鸡胸肉洗净，冷水焯水，加入姜片、葱、料酒焯水，撇去泡沫，舀起沥干水分，通冷水，再撕成条状放在盘子里。
3.将香菜和冷酱倒入鸡胸肉中，抓握均匀后食用。
鲫鱼豆腐汤。
食材：鲫鱼、软豆腐、鸡蛋、青葱、生姜。
做法：1、先将鲫鱼清洗干净，再换刀，撒少许盐涂抹均匀，腌制均匀。
2.加热油，打鸡蛋，煎至两面金黄色。
3.锅中加入少许油，撒上少许盐，将鲫鱼放入热油中煎至两面金黄色。
4.准备砂锅，将葱姜放在底部，然后将煎鸡蛋和鲫鱼放入其中，加入适量的开水，盖上盖子，用大火煮10分钟。
5.煮熟后，将豆腐放入大火煮5分钟，最后加盐调味，撒上胡椒粉，撒上葱花。
冬虫夏草花和香菇蒸鸡。
食材：冬虫夏草花、干香菇、鸡肉、葱碎、红枣、姜丝、葱。
步骤： 1.将冬虫夏草花提前浸泡，浸泡后沥干。 将干香菇提前浸泡，挤出水分切成薄片。 将枣子去核、清洗并切成小块。
2.将鸡肉洗净切成小块，加入少许淀粉，抓洗洗净后用厨房纸吸水，再加入香菇、姜丝、葱、冬虫夏草花、红枣、淡酱油、蚝油、黑酱油、料酒、食用油、砂糖、盐和白胡椒粉，抓取均匀腌制10分钟。
3.鸡肉腌制后，将水烧开，蒸半小时。 蒸熟后，取出，撒上切碎的葱，上菜前装饰。
卷心菜饺子。 
配料：胶囊、猪肉、葱姜、食盐、鸡精、花椒粉、酱油、蚝油、香油。
1.将卷心菜洗净焯水，水干，切碎备用，然后将猪肉、葱姜切碎。 将肉末与葱姜混合，再加入盐、鸡精、花椒、酱油和蚝油拌匀。
2.在牧羊人的卷心菜中加入香油，搅拌均匀，倒入肉馅中，搅拌充分，搅拌均匀。 接下来，取饺子皮，加入肉馅，然后包好饺子。 将水烧开，将水煮入饺子中，盖上盖子煮熟，煮至浮起来，然后从锅中取出食用。