鸡蛋营养丰富，是儿童健康成长的重要能量补充。 爸爸妈妈一直很重视孩子的鸡蛋，但是如何选择更有营养的鸡蛋呢？ 恐怕很多人都有这个问题。
过去很长一段时间，人们对好鸡蛋的认识更多是建立在“土蛋”的基础上，认为土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养，当然，土鸡蛋也比普通鸡蛋高。 然而，家长们担心的问题，比如不安全的本地鸡蛋、腥味，甚至真正的营养价值，都逐渐凸显出来。
近年来，消费者逐渐发现，代表着更高品质的生鸡蛋越来越频繁地出现在市场上，尤其是在盒马、永辉等大型超市。 此外，从电商平台数据来看，2023年电商6.18期间，生蛋行业领军品牌黄天鹅在京东和天猫蛋中排名第一，在抖音蛋品牌榜和店铺榜上排名第一。
超市货架上的生鸡蛋。
虽然生鸡蛋被有孩子的家庭广泛认可，但它们也引发了一系列讨论。 从成分上看，各类鸡蛋的营养价值是否一致？ 生鸡蛋更有营养吗？ 你如何煮鸡蛋以最大限度地提高它们的营养价值？ ——如果从来源和食用方式两个维度来看，生鸡蛋确实比普通鸡蛋更有营养，对包包包马的认可是合理的。
黄天鹅可以吃生鸡蛋。
更有营养”。
让家长更放心。
从源头上看，鸡蛋是由母鸡生产的，鸡的质量和鸡是否“做得好”决定了鸡蛋的质量。 以黄天鹅为例，立足于全产业链的管控，孵化、雏鸡、产蛋、包装运输都是自控的，将外部因素的影响降到最低。 各基地均建立了全过程养殖控制体系，可实现鸡舍环境的自动投喂和及时调整，让蛋鸡享受“五星级”待遇。 例如，其位于四川绵阳的养殖基地，在偏远乡镇黄淀镇三元村建立了孵化中心，形成了行业防疫的独特天然屏障，从源头上保证了鸡苗的质量。
黄天鹅绵阳基地鸟瞰图。
在饲料方面，鸡蛋的营养价值很大程度上取决于原料的粗糙度。 黄天鹅的蛋鸡只吃从天然谷物到万寿菊精华的10多种营养饮食，饲料中强化了维生素D、维生素E、锌等含量，使营养更加均衡。 与富含天然类胡萝卜素的普通鸡蛋相比，蛋黄自然更黄，更有营养。
右边是一只可以吃生鸡蛋的黄天鹅。
蛋黄之所以更黄，是因为这意味着鸡蛋更有营养。 为什么蛋黄更黄？ 这取决于天然饮食中类胡萝卜素的含量，黄色越大表示类胡萝卜素越多。 类胡萝卜素具有抗氧化作用，儿童通过食用富含类胡萝卜素的蛋黄可以获得更多的抗氧化剂，可以保护视力，有益于身体健康。
水煮鸡蛋的吃法是“更有营养”。
多样化以满足儿童的鸡蛋需求。
根据T Cai 008-2021《生食用蛋团体标准》，生食用蛋是指“蛋鸡生产的清洁鸡蛋，无需任何催熟处理即可直接食用”。 但生鸡蛋并不意味着只能生吃，而是鸡蛋符合生食标准，质量更高。 例如，水煮鸡蛋以其独特而美味的口感，现在广受儿童的喜爱，根据研究，专家建议使用不含沙门氏菌的生鸡蛋来制作水煮鸡蛋。
根据首都健康营养美食学会发布的《鸡蛋食用营养指南（2022）》，水煮鸡蛋的蛋白质吸收利用率最高，营养成分可以完全保留，口感更好，蛋黄更好，是吃鸡蛋的完美方式。 水煮鸡蛋口感顺滑不呛，孩子消化能力比较弱，所以水煮鸡蛋等半熟的吃法可以在短时间内出圈，赢得孕妇和有孩子的家庭的青睐。
此外，在孩子成长的关键时期，视力问题也受到家长的广泛重视。 天然叶黄素是人体视网膜黄斑区的主要色素，对眼睛起到保护作用，具有抗氧化和抗炎特性。 然而，人们不能自己合成，只能依靠食物摄入，测量结果也表明，水煮鸡蛋中的叶黄素含量高于完全煮熟的鸡蛋和煮过头的鸡蛋。
据了解，黄天鹅还推出了即食水煮蛋，家长们不用担心鸡蛋的安全，孩子们也可以更方便地感受到鸡蛋的营养和美味。
家长越来越注重孩子的营养摄入，对鸡蛋的追求也从“吃鸡蛋”变成了“吃好鸡蛋”。 更有营养的生鸡蛋，在严格控制来源，在半熟状态下吃满分，赢得了越来越多有孩子家庭的喜爱。