在乡下或城市公园里，有一种叶子长得像韭菜的植物，一年四季常绿，不认识的朋友都以为是韭菜或者兰花草，说不定你看到的就是麦东。
其实光是单从外观上看，韭菜和麦董确实很像，很难区分。 但是如果把它拉出来，就更容易识别了，韭菜的根是普通的植物根，而小麦的冬天就不一样了，它的根上有长长的卵形颗粒。
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而且开花的时候也不一样，韭菜开白，麦冬开紫花，果实也是蓝色的。 因为长得太长了，麦东也被农民称为“野韭菜”。
麦东在某些地方也被称为麦东麦门东、存东、大麦冬、火冬、川麦冬、剑麦冬、甘东、台阶草、金银花、忍者、仙草、玉韭菜、余粮等。
麦洞是一种多年生草本植物，喜欢生长在山坡、溪流、台阶的树荫下，所以它也有阶梯草的绰号，因为它喜欢生长在台阶边。
传说大禹防洪成功后，农民种下了丰收的粮食，却吃不完。 于是大禹下令将多余的粮食倒入河中。
没想到第二年，河边长出一种韭菜、小麦这样的植物，它的根长出了颗粒，可以当粮食吃，所以在禹州，也有叫麦冬“禹韭菜”和“禹禹余粮”。
主要分布于四川、湖北、山东、湖南、江苏、广东、贵州、云南、河南等地，是过去农村地区比较常见的野生植物。
但由于其药用价值高，很多人挖它，再加上除草剂的过度使用，导致现在野小麦寒冬很少见，大部分小麦寒冬都种植在市场上，其中四川大量种植。
即便如此，人工种植的麦董也能卖到100多元一斤，足以说明麦董的高营养价值和民间认可度。 那么麦东到底是做什么的呢？ 为什么这么多人喜欢挖它？
Ophiopogon 含有多种甾体皂苷、豆甾醇、高异黄酮、多种氨基酸、多糖、多种微量元素等营养成分，可增强人体免疫力，降低血糖。
其实古人早就知道麦洞的价值，在很多医学经典中都有记载。 在中医中，也被认为具有养阴养体、润肺清心、凉血解毒的作用。
在《神农本草》中，麦东被列为上品，被评价为“长衣轻盈，不老不饿”。
《本草纲目》记载，麦冬“凉血，解热解毒，有益大肠”。 ”
在民间，很多农村老人都知道麦子过冬的价值，经常挖它的根来煲汤或泡水喝，下面介绍几种常见的民间食用方式，仅供参考。
小麦东山药兔肉汤
配料：兔肉500g、小麦冬10g、山药15g、党参10g、红枣5个、盐适量。
将所有食材放入包山中，加入适量水，大火煮沸，然后转小火煮3小时。
兔肉有抑制血液胆固醇的作用，配以麦洞和山药，营养丰富，能滋阴、清血、解毒。
麦东茶
麦东茶可以直接泡在水中饮用，也可以捣碎浸泡在沸水中，然后滤出残留物作为茶叶饮用，麦东茶对胃有益，便秘、口渴功效，胃不好的人可以试试。
它也可以添加到小麦冬季党参、北沙参、玉竹浸泡在水中，一起饮用，效果更好。 但是，胃冷的人不适合喝小麦冬茶。
当然，民间使用麦董的方法也有很多，比如煮粥、炖骨汤等，都是很好的营养保健品。
以前，在农村随处可见麦冬，很多人清理杂草，但很可惜。 如今，小麦的价值越来越广为人知，而且涨潮如潮，但现在很难找到野麦过冬。
你的家乡还有麦东吗？ 如果有，请珍惜和保护它，并且只有在适当收获的情况下，它才能为人类健康做出持久的贡献。