梅子白菜纽扣肉正宗方法

梅花纽扣猪肉是一道传统的粤菜名菜，以下是梅花菜纽扣猪肉的正宗做法：

所需材料：500克瘦五花肉。

李子蔬菜调味。 姜片调味。

料酒品尝。 黑酱油适量。

清淡的酱油调味。 冰糖调味。

适量温水。 食用油调味。

步骤：1将瘦猪肉切成长约3-4厘米、宽约1厘米的条状，用冷水焯水，去除血迹和杂质。 取出焯过水的猪肉，冲洗干净，放在一边。

2.锅中加入适量食用油，加热后加入姜片，翻炒香，加入猪肉块，两面煎至金黄色。

3.将锅中的猪肉块移到一边，倒入适量的料酒，用火煮沸，煮至酒蒸发。

4.加入适量的黑酱油和淡酱油，搅拌均匀煮熟，加入适量的冰糖，然后倒入温水至肉块高度，煮沸，转小火炖40分钟，直到猪肉变软。

5.提前将李子花泡在温水中软化，沥干水分，等猪肉炖40分钟，将梅花铺在猪肉上，然后加入适量温水，将梅花浸入水中。

6.把火调大，煮沸，把火调小，继续炖40分钟。

7.关火后，让它稍微冷却，用盘子或碟子盖住锅口，倒过来，然后轻轻摇晃锅，等肉滑出锅外，梅花就扣在肉上了。

8.最后，将梅子白菜纽扣肉切成合适的厚度，放在盘子上装饰。

这样，一个正宗的李子蔬菜按钮就完成了。 这道菜鲜嫩肥腻，但不油腻，梅子菜的咸香与肉的美味相得益彰，非常美味。