自制梅子白菜纽扣猪肉

今天就教大家做一个经典的硬菜梅花白菜纽扣肉，马上就要过年了，大家可以先多做几份，吃的时候热了就可以上桌了。 首先，将五花肉切成大块，将料酒放入锅中，用冷水煮沸。

在煮肉的同时浸泡梅子蔬菜，约3斤肉可以浸泡约200克梅子蔬菜。 煮约20分钟，用筷子取一根刺，放入碗中。

趁肉热的时候，用一些淡酱油和深酱油腌制肉。 李子干蔬菜必须清洗干净，否则会有沙子堆积。 葱、姜、香料、肉桂、干辣椒，炒香，加入梅干蔬菜。 这是刚把肉煮熟的肉汤加入其中，加入少许盐、糖、少许五香粉、淡酱油、黑酱油、料酒，炒成香味后静置。

将肉皮面朝下放入油锅中煎炸，捞出放入冷水中，然后将五花肉切成厚片，将皮面朝下逐个放入碗中。 梅菜煮好后，挑出里面的食材，将梅菜铺在上面，加入少许煮熟的梅菜汤，将肉蒸2小时左右，蒸时间长，味道更好，取出扣上一个盘子，然后翻过来。