时间如流水，转眼两个月过去了，三月到来后，春天来了，暖气来了，春天不仅好天气，还有春雨，气温很温和舒适，人特别容易困倦。 春天是一年的开始，身体的各种机能都减弱了，是滋养肝脏的“好时机”，民间有句话说，肝脏等于生命，可以多吃时令菜肴，控制饮食，搭配一些有氧运动，才能让身体更健康。 今天就给大家推荐一道简单易学的养肝菜——炒蚕豆配酸菜和春笋，食材很简单，出锅后一一抢。春天滋养肝脏！是天然的“养肝菜”，养肝护肝，可惜不知道怎么吃！
蚕豆炒酸菜和春笋的正确方法]。
配料表：购买约100克酸菜（酸菜，又称泡菜，是日常生活中最常见的配菜，由雪白菜或芥菜制成，味道酸脆开胃，可以搭配很多蔬菜食用，有助于提高食欲，可惜不知道怎么吃）， 买150克新鲜蚕豆（蚕豆是很受欢迎的豆类蔬菜，富含大量的卵磷脂、氨基酸和维生素，蚕豆可以做成很多美味佳肴，春天多吃这道菜），少许食用油，少许辣小米和干辣椒，少许鸡精和味精， 买200克左右的新鲜春笋（春笋是春天最嫩的蔬菜，营养价值很高，促进营养物质的消化，对肝脏有很多好处），少许淡酱油，100克鲜猪肉，半勺料酒，
详细生产订单：
第一步：提前购买酸菜、蚕豆、猪肉和春笋等配料，用清水洗净酸菜，切掉多余的部分，切成细块，控制表面水分，备用。
第二步：将新鲜蚕豆的壳全部剥去，反复清洗干净，锅中加入一大碗水，煮沸后加盐，倒入蚕豆焯一会儿，沥干表面的水，静置。
第三步：将春笋的根部切掉，反复洗净，斜切成几条细条，将姜、蒜切成细块，将小米辣椒和干辣椒洗净，分别切成小块，备用。
第四步：去除新鲜猪肉的多余部分，将瘦肉改成细条，将猪肉丝用料酒、玉米淀粉和盐等腌制，至少20分钟，准备其他配菜，开始煮这道酸菜春笋炒蚕豆。
第五步：提前加热锅底，倒入酸菜翻炒一会儿，炒完水，锅底继续加入食用油，倒入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，加入一些姜蒜翻炒，翻炒均匀。
第6步：最后倒入焯过水的春笋，加入一些酸菜，沿锅边加半勺水，用抹刀快速翻炒。
第七步：加入少许小米辣、干辣椒和盐，加入少许生抽和蚝油，加入鸡精等调味品，最后倒入焯过的蚕豆，大火翻炒均匀，这道酸菜春竹笋炒蚕豆就可以吃了。
春笋炒蚕豆是一道非常美味的时令菜肴，蚕豆和春笋是春天的时令蔬菜，富含大量的维生素A和微量元素，搭配酸菜和猪肉是绝配，肉菜搭配合理，吃起来特别开胃， 保护肝脏健康，千万不要错过三月吃。
网友们，酸菜春笋炒蚕豆这道菜的制作方法正确吗？（文章中的图片均来自网络）。