纯牛奶和鲜奶有什么区别

纯牛奶和鲜奶是消费者在市场上常见的两种奶制品，它们之间有一些区别：

1.定义：

纯牛奶：通常是指经过超高温处理（UHT）的牛奶，在超过135摄氏度的温度下加热几秒钟，以杀死几乎所有有害细菌和孢子，从而大大延长了保质期。 纯牛奶无需冷藏即可保存数月。

鲜奶：通常是指巴氏杀菌牛奶，在较低温度（通常在63至72摄氏度之间）加热15至30秒，以杀死大部分有害细菌，但不能破坏所有细菌孢子。 鲜奶需要冷藏保存，保质期短，通常为几天到几周。

2.保质期：

纯牛奶：由于超高温灭菌处理，保质期长，通常可以在室温下储存几个月。

鲜奶：保质期短，通常需要在冰箱中冷藏，并在几天到几周内食用。

3.储存条件：

普通牛奶：可在室温下储存，直到打开包装，之后需要冷藏。

鲜奶：从生产到消费，必须储存在冷藏条件下，并保持在低温下。

4.口感和营养价值：

纯牛奶：超高温灭菌处理可能会略微改变牛奶的味道和营养价值，但总的来说，纯牛奶仍然是一种营养饮料。

鲜奶：由于杀菌温度较低，一般认为更能保留其原有的味道和营养价值。

5.包装和运输：

纯牛奶：由于保质期长，纯牛奶可以长距离运输，不需要冷链物流。

鲜奶：需要冷链物流和更快的运输，以确保在保质期内到达消费者手中。

在选择原味牛奶或鲜奶时，消费者可能会考虑保质期、口味偏好、营养价值和储存条件等因素。 两者都是很好的钙和蛋白质**，选择应根据个人需求和喜好。