在餐饮市场持续复苏的背景下，火锅这个具有较强社会属性的品类，一直保持着高增长的热度。 然而，在当前的市场环境下，越来越多的品牌正在进入火锅赛道，导致赛道越来越内卷化。
要想在这个赛道上实现突破，不仅要加快运营技能的创新，还要加大第一链的优势和场景的创新。 这些都提高了当下火锅品牌的门槛，但在这样的背景下，莫大川这个新开的火锅品牌，能够被消费者广泛抗争，这里面蕴含着怎样的营销逻辑呢？
1、微创新创造新体验
为了更好地将自己与市场上其他连锁火锅品牌区分开来，莫大川在装修上主要借鉴当代美学和东方美学，将这两种不同的美学风格完美融合。 此外，在装修方面，莫大川的基调以古朴自然为主，采用木桌椅搭配暖黄色灯光，为消费者营造舒适的环境。
近年来，重庆火锅在市场上的火爆，让越来越多的品牌进入游戏。 面对火锅赛道的严重同质化，莫大川在重庆火锅的基础上进行了小幅创新，试图将新的火锅体验传递给每一位消费者。
莫大川锅底沿袭重庆火锅传统工艺，强调“自然发酵”和“零添加”。 此外，为了吸引更多消费者，莫大川在保证川式火锅的正宗口感的同时，还结合粤菜食客的饮食喜好，推出了不同口味的火锅基料。
莫大川为消费者提供近70种不同的SKU，包括生切牛肉系列、生鲜系列、水产品系列和材料系列等，让消费者在这家火锅店品尝到各种不同的食物，自然增加了顾客下次光顾店的机会。
2.不寻常的新重庆火锅
莫大川这个新的火锅品牌，早在2019年就开始筹划，但由于当时品牌核心并不完善，市场上出现了不同类型的火锅品牌。 为了避免惊动，莫大川放慢了进入市场的步伐，然后经过多年的精心打磨，他不断提炼市场需求，最终进入了市场。
莫大川致力于在装修设计和食品供应方面做到最好。 而在当下消费者对新鲜、健康等食材的需求下，莫大川把“新鲜”放在了主位。
值得一提的是，在当前消费降级的背景下，莫大川在为消费者提供极致的服务和菜肴时，极为贴近百姓。 要知道，在大众的印象中，生鲜商品是质量的，自然意味着价格昂贵。 不过，莫大川致力于在产品定价方面为用户提供高性价比，符合绝大多数消费者的消费理念，让消费者消费无压力。
3、继续打磨单店模式
虽然现阶段，莫大川在消费领域有着非常好的发展势头。 不过，在如今的市场环境下，莫大川能否找到适合自己的正确运营模式还不得而知，所以莫大川还在火锅赛道上探索自己独特的发展道路。
稳步发展是莫大川坚持的主要发展理念，现在根据消费者反馈，莫大川未来将在生鲜商品上投入更多经验。 至于是否增加点数，莫大川表示，他打算以后最多再开两家店，现在他们的重点是打磨一个成功的单店模式。