近年来，“数字化+食品安全”成为食品行业安全监管的热点话题。
在这个数字化程度不断提高的时代，商业渠道和消费习惯的快速演变，推动了食品行业的创新和转型，加速了新技术、新方法、新业态的应用。 在此背景下，“数字化食品安全”体系也在不断完善，数字化就是从消费者侧到供应侧的全域、全场景、全环节的数字化。 智能化是基于数字化闭环进行智能决策，实现对市场需求变化的精准响应，实施优化和智能决策。 在科技食品安全时代，东北智慧食品安全监管可以大大提高传统食品安全监管的效率和质量，帮助餐饮企业进一步提升食品生产过程中的风险管控水平，构建食品安全数字化新防线。
在团餐食品安全信息化管理方面，东贝智慧食品安全解决方案通过AI智能监控、物联网智能感知、大数据分析等技术，实现从食品入库到加工生产再到成品的全流程覆盖，推动“人”的全方位监管建设。 食堂中的机器、材料、法律和环境”“原料全链条安全流转，风险预警智能研究判断，监管力量智能调度，及时有效闭环问题”。校园食品安全风险管理体系。
全方位保护 – 过程监控
东贝智慧食品安全解决方案可支持管理人员在线查看食堂厨房的人员管理、食材检测、烹饪生产、菜样保留、原料入库等情况，实现全方位的监控和调查。 如果检测到违规和异常行为，系统会第一时间将报警推送到厨房管理人员的监控数据屏幕和手机上，可以帮助企业排查安全隐患，提高管理水平和效率，有效预防食品安全事故的发生。
全时监控-风险预警
东贝智慧食品安全解决方案采用“智能AI视觉图像分析技术”，可以赋予部署在每个厨房的摄像头识别和判断的能力，系统可以识别不合规的衣着和行为，如不戴口罩、制服、帽子、啮齿动物等，并立即当场发出报警提醒。
全程记录——可追溯、可控
东贝智慧食品安全解决方案可以确保食堂后厨采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购信息真实，食品加工、消毒、样品保留全过程可追溯，台账记录信息由平台物联网传感器数据生成，确保食材采购有验收， 质量保证，工单可取，**可追溯，许可证可控，责任可追溯到有效监督。
食品安全指挥平台 - 精准智能治理
东贝的智慧食品安全指挥平台可以拍一张“图片”，查看全局情况。 利用信息化手段，对学校各食堂档档的食品安全监管数据进行汇总分析，集中呈现食堂的四个模块：各食堂设备部署监管情况、食堂每日食品安全检验记录、每周食品安全检验管理报告、 以及月度食品安全调度报告，方便管理人员直观地挖掘食堂的食品安全风险，配合食品安全指挥平台，实现对各种风险的预警、快速反应和自动干预。
展望未来，数字化理念随着新时代的发展渗透到各行各业，也成为行业转型的重要路径。 为确保食品安全，需要覆盖全链条各个环节的信息采集、可视化和数据转换，进而打通食品原料生产、加工、销售的全流程，形成可追溯、可验证、可负责的食品安全信息溯源的完美闭环。
食品安全监管离不开科技手段的大力支撑。 只有通过不断的科技创新和应用探索，才能实现食品从源头到餐桌各个环节的无缝衔接，让消费者放心购买，企业才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。