为什么少吃对我们很重要（第二部分）。

您的脂肪会积聚在许多不应该堆积的地方，例如肝脏、腹部器官之间，甚至心脏周围。 它们像大理石纹一样散布在肌肉纤维之间。 随着这种情况的持续，微小的脂肪颗粒甚至会出现在您的肌肉细胞内。

微小脂肪颗粒的出现是胰岛素抵抗的开始，随着脂肪颗粒在肌肉中积聚，它们开始破坏将葡萄糖带入肌肉细胞获取能量的复杂胰岛素转运机制，细胞因胰岛素信号传导而变得“耳聋”。

肌肉细胞停止倾听胰岛素的信号，开始分泌更多的胰岛素，试图从血液中去除多余的葡萄糖并将其塞入细胞中。

您的胰岛素水平和血糖水平很高，您的细胞正在关闭葡萄糖进入的通道。 如果这种情况继续下去，胰腺会变得疲倦，无法产生有效的胰岛素反应。 现在胰腺内的脂肪使情况变得更糟。

形成了一个恶性循环：脂肪溢出导致胰岛素抵抗，进而导致更多脂肪的积累，最终影响我们储存卡路里的能力，而不是脂肪。

当胰岛素长时间升高时，糖尿病就不远了。 糖尿病患者患心血管疾病、癌症、阿尔茨海默病和其他痴呆症的风险要高得多。

胰岛素抵抗与癌症（增加 12 倍）、阿尔茨海默病（增加 5 倍）和心血管疾病死亡（增加近 6 倍）的风险显着增加有关，解决和预防代谢功能障碍是长寿方法的基础。

我们人类有一种独特的能力，可以将果糖转化为脂肪。 当果糖被代谢时，会产生大量的尿酸，这是痛风的原因，也与高血压有关。 高尿酸是一个早期预警信号，我们需要关注患者的代谢健康。 重要的是不要喝任何果汁

要提前预防代谢紊乱，我们需要关注领先指标，注意尿酸升高、ALT肝酶轻度升高、甘油三酯与高密度脂蛋白胆固醇比值（应小于2：1或优于1：1）、VLDL水平、胰岛素水平升高、餐后胰岛素峰值是最重要的预警信号。