在跨年夜饭上，糖醋排骨就是这样做的，既好吃又好看

糖醋排骨是一道经典菜肴，既有独特的口感，又有酸甜的味道，非常适合作为除夕晚餐的一道菜。 那么，如何在除夕大餐上做出美味又美丽的糖醋排骨呢？ 下面分享了详细步骤。

配料准备：

1.排骨：选择脂肪含量一定的排骨，可以增加口感的嫩度和肉的甜度。

2.材料：葱末、姜蒜、料酒、食盐、白胡椒、鸡精、醋、砂糖、淡酱油、黑酱油、番茄酱、水淀粉。

第 1 步：准备排骨

1.将排骨洗净，切成适合放入口中的小块，然后用沸水焯一下，以去除血液和杂质。

2.焯水后，取出肋骨，用水冲洗干净，沥干并放在一边。

第 2 步：腌制排骨

1.将腌料混合均匀，包括葱末、姜和大蒜、料酒、盐、白胡椒和鸡精。

2.将排骨与腌料均匀铺开，放入冰箱腌制约30分钟，让排骨吸收风味。

第 3 步：炸排骨

1.在炒锅中加入适量的油，将油调至六七度的温度。

2.将腌制好的排骨均匀地放入锅中，煎至金黄色，表面酥脆。

3.取出炸排骨，沥干油以备后用。

第 4 步：制作糖醋酱

1.在另一锅中倒入适量的油，加热油温，加入葱、姜、蒜，翻炒至香。

2.加入适量番茄酱翻炒，再加入适量砂糖炒至糖融化。

3.倒入适量醋，翻炒均匀，加入适量的淡酱油和深色酱油，继续翻炒均匀。

4.加入适量水，煮沸，加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。

5.用水淀粉增稠，使糖醋酱变稠。

第 5 步：将糖醋排骨炒熟

1.将炸好的排骨放入糖醋酱中，均匀翻炒，使每根排骨都涂上糖醋酱。

2.继续翻炒，让糖醋酱均匀地粘在排骨上，直到糖醋酱变干，外观有光泽。

最后，将糖醋排骨放在盘子里，撒上切碎的葱，即可食用。

这款糖醋排骨，皮酥脆，口感酸甜，鲜美不油腻。 建议将糖醋排骨存放起来，为今年的跨年大餐增添色彩和美味。

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