在正阳县，张力的陡沟手工包子店里，摆满了刚放出的年头，非常壮观。 张力带领10多名工人争先恐后地制作手工制作的年圆圆，层层馒头的热气飘散着年圆圆的甜香。
去年从陡峭的镇搬到县城，家里也有一家馒头店，也在加班蒸年圆。 张丽说，母亲周玉琴是正阳县陡沟手工馒头的非基因遗传者，馒头几十年，从小就看着母亲手工制作陡沟手工馒头。
和张立一样，每年农历腊月，淮河畔陡峭沟渠小镇的年榒头都蒸了，很多馒头店开始昼夜蒸年包子，年榒头醉人的香味弥漫在集市上。
年头是陡沟镇过年的民间象征之一，蒸年头的历史源远流长，年包子是与几代陡沟人一起成长起来的。 陡沟镇位于淮河北岸，淮河的气候分界线赋予了陡峭的沟渠得天独厚的自然环境，早在清初，其独特的淮河水运就吸引了四面八方的商人，素有“小汉口”的美誉。 陡峭的沟渠手工馒头以其独特的传统工艺和浓郁的面筋营养特性而备受青睐，每年秋冬季节，尤其是春节期间，来自世界各地的游客蜂拥而至。
民间传说中，“陡沟的麦子，陡沟的面条，陡沟的馒头，真是甜。 正阳县陡沟镇的手工馒头已有100多年的历史，继承“老味”的陡沟手工馒头也是非物质文化遗产。 其特点是坚持手工发酵、手工揉捏，馒头手工馒头软软甜甜，有发酵香味、小麦香味，口感耐嚼，很有市场，吸引了很多外地人前来。
老板，我点的1000个馒头准备好了吗？ “好吧，我给你准备好了。 张丽一边应了一声，一边忙着揉捏手中的面团。 “老板，我们点了100个大包子。 “对不起！ 我们不再接受订单，手头的订单可以蒸到除夕。 在张力的馒头店里，前来购买年圆的顾客络绎不绝。
馒头很辛苦。 张力说，尤其是春节期间蒸年包子，工人们昼夜都在揉面，手脖子都肿了。
如今，除了在本镇、县城、驻马店市、郑州市、洛阳市等地开店外，陡沟馒头的名气越来越大，销售范围遍布集镇、县城和驻马店城区，辐射到信阳、武汉等正阳周边。 在这些市区的超市和大街小巷里，随处可见贴着“陡沟手工包”招牌的馒头，尤其是春节期间，前来购买陡沟手工年圆包子的人络绎不绝，开车排起了长队。 正阳陡沟手工制作的年圆包香飘荡在南北，摆上全国多个城市超市的货架，服务于越来越多的家庭和餐厅餐桌。 “蒸”出了百姓在陡沟里的好日子，也蒸出了百姓的幸福岁月。
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