Pleurotus eryngii 以这种方式比肉类更好

1. 杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇因其具有杏仁的香气和鲍鱼等蘑菇肉的味道而得名，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质如钙、镁、铜、锌等，并具有开胃健脾、促进消化、降血脂和血压的作用。

1、开胃健脾：平菇味道鲜美，补气养胃，有健脾开胃的作用，是食欲不振的人难得的开胃菜。

2、促进消化：杏鲍菇富含低聚糖，能与胃中的双歧杆菌共同作用，具有促进消化吸收的功能，对排便有一定的作用，并含有可促进胃肠蠕动的膳食纤维，食用杏鲍菇可促进消化。

3、降脂降血压：杏鲍菇富含粗纤维、钾、钙、磷等营养成分，能促进人体脂质的消化吸收和胆固醇的溶解，是一种降脂降压食品。

如何制作牡蛎蘑菇丝：

材料：牡蛎菇300克，小米辣椒2个，蒜瓣3个，红葱2个，生抽酱油2汤匙，蚝油2汤匙，米醋2汤匙，糖1汤匙，食用油2汤匙。

1.将王牡蛎蘑菇洗净撕成小块，放入锅中蒸10分钟，先撕成小块，这样更容易蒸 2.将小米辣椒切成细圈，蒜瓣去皮切成蒜末，将葱洗净切成葱丝，放入碗中备用。

3.将蒸好的牡蛎蘑菇取出，让它们冷却。

4.将冷却的牡蛎蘑菇撕成细条。

5.将一勺热油倒入一碗小米辣椒、蒜末和葱花中，加入淡酱油、蚝油、米醋和糖制成冷沙拉，以备后用。

6.将冷酱倒入装有牡蛎蘑菇的碗中，搅拌均匀。