以下是制作自制螃蟹的 10 种方法：
蒸大闸蟹：将大闸蟹刷干净，锅中加入水、葱、姜，放入大闸蟹，大火蒸10分钟。
红炖大闸蟹：将蟹身与壳分开，切成两半，加入热油，将螃蟹、姜、蒜、辣椒粉炒熟，加入料酒、淡酱油、蚝油和水，炖5-8分钟，待蟹变红，变稠，收集汁液。
蟹白菜炖豆腐：将蟹肉洗净去鳃，打开壳，将白菜切成段，将豆腐切成小块，将姜切成薄片，锅中加油将葱姜片炒香，加入卷心菜翻炒，加水适量， 放入豆腐和螃蟹煮沸，煮至风味融为一体，放入白胡椒盐，撒上葱段。
螃蟹酿橙子：选一个成熟有两片叶子的大橙子，切开橙子的顶部，留下少许橙汁，将大闸蟹的黄色和肉塞进去，然后用切好的顶部密封好放入蒸锅中，加入酒、醋和水蒸熟。
醉蟹：用精制盐、葱、姜、肉桂、八角、花椒制成“醉液”，倒入锅中用大火煮沸，煮一会儿，除去葱、姜、肉桂等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的罐子里，再加糖制成“醉露”， 味精和高粱酒，将醉露倒入醉液罐中搅拌均匀，然后放入螃蟹。
盐胡椒炒螃蟹：将新鲜干净的螃蟹切成小块，在大葱、姜和料酒中浸泡几分钟，拖拽粉末放入油锅中煎至金黄色，加入豆腐、姜、葱、盐、酱油等炖味。
面蟹：将大闸蟹刷干净，切成两半，去掉鳃、底部和胃。 将鸡蛋和水放入面粉中制成面糊，锅中油加热，放一勺面糊，放半只大闸蟹，将面糊包在大闸蟹上，放出，然后全部放入锅中，加入糖、盐、姜、蒜，翻炒。
土豆泥红烧螃蟹：将螃蟹刷干净，掀开蟹盖，剁掉蟹腿尖，拍拍蟹爪，切成小块，将两个土豆切成小块煮熟，让它们冷却并压碎，不要捣得太厉害，用一些淀粉将蟹肉炒2分钟， 将生姜放入冷油热锅中炒，先将蟹钳和盖子炒熟，然后炒蟹肉，加入开水或高汤煮沸，加入土豆泥和盐，煮6-8分钟。
盐焗螃蟹：剥去脐部刷干净，然后用绳子把螃蟹绑起来，在干锅里撒上一层海盐，把螃蟹放在上面。
蒸螃蟹：将螃蟹刷净，放入锅中，加入姜片和葱，大火蒸15分钟，与姜汁一起食用。
请注意，以上做法仅供参考，可根据个人喜好进行调整。 同时，在吃螃蟹时，请注意适当的饮用，避免过量食用而引起身体不适。