春节期间，年代剧《南北》热播，剧中铁寒汉的《牛大理》也火了起来。 剧中牛大力请马大叔和王欣共进晚餐，宴会上他声称有一道菜“牛大理炖鸡汤”是以自己的名字命名的，却被小助理老老实的告诉他，**打了一巴掌！ 原来是这头牛很强壮，而不是另一头牛！ 牛大理，其实是一种历史悠久、用途广泛的中草药！
相传，被誉为“岭南圣母”的女宅第一英雄仙夫人，为了平息叛乱，率领大军来到广东省阳江市东区一带，激战数日，不分胜负。 冼夫人身边的一名士兵把他捡来的“竹芋粉”煮熟吃了。 第二天，我发现吃了这汤的士兵们都精神抖擞。 冼夫人见状，询问原因。 士兵们把“粉哥”拿给冼夫人看，军里人都说这东西不是“粉哥”，那是什么？ 没人知道。 冼夫人道：“这东西吃起来是无毒的，而且能增强精神，不过吃起来还好，不过凡事都是有名的，食物的威力和牛一样大，应该叫牛来大。 全军遂喝汤，一举打败了叛军。 从此，牛大理的名声从阳江传到了广东、广西、海南。
它是豆科芽藤植物的根
1. 别名
猪脚帽、山莲藕、金钟根、旺盛土豆、血藤、九颗龙珠。
2. 性格
它的块根是圆柱形或几个纺锤状体，连接成一串，浅黄色或土黄色，略粗糙，有环状。 大部分商品被切成4 9厘米长，2 3厘米宽，约0厘米厚5 件 1 厘米。 横截面皮肤近白色，内侧有一不明显的棕色环，中间部分近白色，粉状，略疏松。 老根近乎木质，坚韧，嫩根脆，容易折断。 气息轻微，味道略带甜味。 最好是大片，颜色白，粉状和甜味。
3. 性品味和归因
味道甜美，性质平坦。 返回肾脏和肺部。
4. 功能和适应症
滋养肺部，增强肌肉，激活神经。 用于腰肌劳损、类风湿性关节炎、肺结核、慢性支气管炎、慢性肝炎、精子、白带病等。
5. 处理
最好在秋天挖根。 洗净、切片并干燥，或在干燥前蒸熟。
今日食谱
牛肉大力炖鸡汤是一种传统的药膳，是以牛肉为主料，以鸡肉为主要原料，加入适量的枸杞、红枣、龙眼、姜片制成的。 具有补气、补阴、润肺健脾功效的药膳，有助于提高免疫力，对疲劳、精力不足、气急促等问题有一定的改善作用。
成分：
鸡肉500克，牛肉强度20克，枸杞10克，龙眼肉10克，红枣适量，生姜适量，水适量，盐适量。
步骤：
1.将鸡肉洗净，切成方块，焯水后放在一边;
2.牛肉筋、枸杞、龙眼肉、红枣等材料洗净后置留;
3.将鸡肉、牛肉、枸杞、龙眼肉、红枣、姜片放入锅中，加水，大火煮沸，转小火炖2-3小时;
4.加入盐，再炖 10 分钟。
谨防过敏：对牛过敏的人不宜服用，以免出现瘙痒、疱疹等过敏反应。
孕妇慎用：牛大理有松筋活神经的作用，孕妇慎用，权衡利弊后可在专业中医指导下使用。
3.牛剧烈进食过多或不合理组合，可能引起恶心、呕吐等胃肠道不适症状。
4.建议在中医专家指导下使用，避免不良反应。
审稿人：佟欢，湖北省第三人民医院副主任药师。
作者：安伟，湖北省第三人民医院。