2月** 动态激励计划 家常菜惊人反击：除夕成功抢风头，新年大喜！
山药蒸猪肉丸。
配料：猪肉末300克; 山药 200g; 姜酱调味; 料酒调味; 清淡的酱油调味; 盐调味; 磨碎的白胡椒调味; 食用油调味; 将芫荽末切碎调味（装饰）。
步骤：1配料：加入猪肉末、生姜、料酒、淡酱油、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿。 将山药切成小块，放在一边。
2.搅拌肉末：将腌制的肉末搅拌至粘稠。
3.包裹山药：用手将搅拌好的碎肉包裹在山药段上，然后将它们擀成椭圆形的肉丸。
4.蒸肉丸：将包好的山药肉丸放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到熟透。
5.从锅中取出：将蒸好的山药肉丸从锅中取出，撒上切碎的香菜并装饰以增强风味。
炸肉丸。 
配料材料：猪肉、葱姜、盐、淡酱油、蚝油、五香粉、鸡蛋。
步骤]1.将葱姜丝放入碗中，倒入热水盖住葱姜丝，浸泡半小时。浸泡后，将葱和姜丝过滤出来，将葱和姜水留待后用。
2.准备2斤猪肉馅，脂肪与瘦肉的比例约为3：7。
3.在肉末中加入盐1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、五香粉1茶匙，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
4.将1个鸡蛋打入肉馅中，倒入适量葱姜水，用筷子一个方向搅拌，搅拌至肉馅浓郁。
5.最后，根据肉馅的软硬状态，加入适量的水淀粉，然后用筷子一个方向搅拌，直到肉馅重新通电。
6.放入一碗馒头残渣，倒入一些熟油，最后用手朝一个方向打10分钟左右，打肉馅。
7、将油倒入锅中烧至热，勺子浸入热油中防止粘连，从虎嘴里挤出肉丸，用勺子依次放入油锅中。
土豆炖排骨。
食材：排骨：500克; 土豆：3个，切丁; 生姜：调味，切片; 葱：1根，切成段; 料酒调味; 清淡的酱油调味; 盐调味; 糖：调味; 食用油调味; 水：适量。
方法：1做法：排骨洗净，土豆去皮切丁，生姜切片。
2.炒排骨：用冷油加热平底锅，将排骨放入锅中，炒至两面呈金黄色。
3.调味料：加入料酒、淡酱油、砂糖、盐，翻炒均匀。
4.加水炖：加入适量水，盖上盖子炖20分钟，使排骨味道鲜美。
5.加入土豆：加入土豆角，再次炖 20 分钟，直到土豆煮熟。
6.调味炒：最后调整口味，加入盐和糖，炒均匀，保证所有食材吸收风味。
7.在盘子上撒上切碎的葱：从锅中取出之前，撒上切碎的葱，直到香，即可食用。
西红柿炖牛腩。
配料材料：牛腩、番茄、胡萝卜、洋葱、葱、姜蒜、淡酱油、黑酱油、料酒、砂糖、食盐、水淀粉。
方法：1牛腩切成方块，加入料酒、淡酱油、盐、水淀粉腌制10分钟;
2.将西红柿、胡萝卜和洋葱切成方块，放在一边;
3.烧焦油，将葱、姜、蒜炒香;
4.加入牛腩，翻炒均匀;
5.加入西红柿、胡萝卜和洋葱，翻炒均匀;
6.加入淡酱油、深酱油、糖和盐;
7.加入适量水，炖30分钟;
8.最后，用水淀粉增稠，然后从锅中取出。
时令蔬菜炒莲藕。
时令蔬菜炒莲藕是一道简单可口的家常菜，主要食材为莲藕、时令蔬菜等。 这道菜味道鲜美，酥脆，营养丰富，功能多样。
生产步骤：1莲藕去皮，切成薄片; 将时令蔬菜洗净，切成条状。
2.煮沸一锅水，加入莲藕片，煮至半熟，取出放在一边。
3.再烧一锅，加油，加入葱姜蒜炒香，再加入时令蔬菜翻炒。
4.加入半熟的莲藕片继续翻炒，加入盐、酱油、蚝油等调味料。
5.翻炒均匀，撒上切碎的葱，然后从锅中取出。
四喜球，寓意：福禄长寿。
材料：五花肉末（瘦肉7分、脂肪3分）、葱末、姜末、料酒、淡酱油、蚝油、五香粉、盐、莲藕末、馒头渣、食用油。
步骤：
1.将五花肉馅与葱末、姜末、料酒、淡酱油、蚝油、五香粉、盐混合，腌制20分钟，加入藕末，搅拌均匀逐渐加水，搅拌至肉馅稀释，再加入馒头残渣搅拌均匀。
2.在大瓷盆中将肉馅打得更结实，然后取一块拳头大小的肉馅，单独在盆的一侧打二三十次，使肉馅更结实，最后形成一个圆圈。
3.在热锅中加油，将漏勺放入油锅中，加热至五六成热，取一团肉馅重新拌合，放入漏勺中，用小火煎至肉丸凝固，取出漏勺，将肉丸放入油锅中，用小火煎至金黄色后取出。
4.在热锅中加油，加入八角炒香，然后加入蚝油、开水、盐、肉桂、月桂叶、白糖、黑酱油，煮熟后加入炸好的肉丸，大火煮，小火炖20分钟，大火收汁，取出肉丸放在盘子里， 倒入少量水淀粉煮成浓稠的酱汁，倒在肉丸上。
素食炒菠菜。
配料准备：水菠菜，蒜蓉，小米辣。
怎么做：
1.将水菠菜洗净，将小米辣蒜末做好，然后加热油，油热后，倒入蒜蓉和小米辣，翻炒香。
2.然后倒入菠菜大火翻炒，加入适量盐和蚝油调味，倒入一滴水，继续翻炒均匀。
3.翻炒至菠菜生了，然后从锅中取出。
土豆和虾滑溜溜的。
食材：土豆：调味; 虾滑：适量; 鸡蛋：调味; 面粉：调味; 盐调味; 黑胡椒粉：调味; 淀粉：调味; 食用油调味;
步骤：1将土豆去皮，洗净，切成小块，放入锅中煮至变软。
2.取出煮熟的土豆，用勺子捣成泥，加入盐和黑胡椒调味。
3.将虾弄平，解冻后切成大小合适的薄片。
4.取一个土豆泥，擀成一圈，放入一片虾片，包成球状。
5.准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。
6.在平底锅中加热食用油，在土豆球上涂上蛋液，煎至金黄色。
7.排干机油。