到了春天，一切都恢复了，出现了许多新鲜的“蔬菜”，包括这种蔬菜初春后遇到不要软，一周3次，一是祛痰，二是润肠，三是预防贫血，中老年人要多吃。
这是在说“春笋”，记载在《本草纲目》中，说它”。益九孔，清血脉，化痰流涎，祛食消肿，尤其擅长清痰
适量食用一些春笋，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，促进排便，其次，促进机体对铁的吸收和利用，预防贫血。
你吃春笋时会焯水吗？ 如果是这样，用自来水或其他东西焯一下？ 你家里炸的春笋，是不是味道麻木、苦涩、难吃？ 其实这些技能你还没掌握，今天我就教你一个新方法，全家人都爱吃。
推荐食谱：春笋炒培根
主要食材：春笋、腊肉、河虾、蚕豆、大葱
方法如下：
1、准备2斤春笋，先把根部剪掉，然后把外层的竹笋壳全部剥下来，剥去，放在一盆清水盆里，清洗干净，控制水分，取出备用。
2.将水倒入下面的另一个盆中，然后倒入适量的米饭，清洗干净，然后控制水量取出。
3、将米水倒入大锅中，待火烧开后，将春笋倒入，再加入适量盐，用米水将春笋焯水焯水，能很好地去除竹笋的苦涩味和草酸，煮沸约30-40分钟。
4、再准备一块咸肉，切成薄厚片，做春笋的时候一定要搭配一些咸肉，这样味道会更香鲜。
5、准备一斤小河虾，放入锅中，再加适量水。
6、准备一把新鲜的蚕豆，放入大碗中，加水清洗干净，与竹笋一起炒，也可以很好的提高新鲜度。
7、这时，将焯过水的春笋取出，用冷水浸过，这样味道会更加酥脆可口，然后放在板上，切成厚片，放在盘子里备用。
8、烧热锅，倒入适量菜籽油，油热后，倒入切好的腊肉，快速炒熟多余的油，再倒入葱、姜、蒜片，翻炒带出香味。
9.接下来，倒入春竹笋，然后倒入蚕豆和鲜虾，迅速翻动至变色，然后加入少许鸡精、一勺味精、一勺五香粉或十三香粉、约一汤匙蚝油，搅拌均匀。
10.接下来，倒入适量的水，然后打开大火，煮10分钟左右，将汤煮至乳白色，这样味道会更加香鲜可口。
11.出锅前，撒入适量葱，快速翻炒，然后关火放入碗中，美味的春笋炒腊肉就做好了。
12、这样烧的春笋酥脆嫩，口感没有苦涩味，吃起来不会麻木，特别新鲜，喜欢的话赶紧收起来尝尝。
结论：初春后遇到不要软，一周3次，一是祛痰，二是润肠，三是预防贫血，中老年人要多吃。
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