南方砂锅，
一锅“锅”，什么都有。
冬至过去了，数字九又来了，一年中最冷的时候开始了。 北方冰雪多雪，就连美丽的风景也让南方人产生了错觉“流放宁古塔”。其实，如果南方没有暖气，为什么不让北方人感到寒冷呢？ 在南方寒冷的日子里，你可能看不到雪寒意同样刺骨，所以让我们去吃砂锅吧！ 毕竟不管东西南北，**有没有一道砂锅菜不好吃呢？
即使随着微波炉、空气炸锅、自动烹饪机等一波又一波科技厨艺大师的诞生，看似不起眼的砂锅菜也从未从炊具和容器的舞台上退下来。 似乎厚重而质朴，烹饪过程略显温馨但它可以是一切的“锅”南方砂锅更加生动多样。
还有什么比冬天热辣辣的砂锅更暖心的呢？ unsplash砂锅在广东被称为“煲仔饭”。，由此诞生了风靡全球的流行粤菜风味——煲仔饭
烤腌猪肉、蘑菇鸡、豆豉排骨、猪肝、红烧肉、烤鸭、白切鸡、凤尾鱼、蛤肉、鳗鱼、黄鳗鱼、......煲仔饭可以包含多少种口味？
诱人的煲仔饭。 图：Unsplash 米饭和配菜，煲仔饭看似简单，其实方法也很多。 煲仔饭可以让人胃口大开，但其实煲煲容易开裂易碎，而且容易在各种情况下出现，所以大部分煲上火都要随身携带“箍”。目标。 这在人们的日常生活中也能看到它的美妙之处：夫妻相处难免有些矛盾，我该怎么办？ 也就是说，“箍锅”（恢复）和“锅锅”（除以）两个结果！
当煲仔饭上桌时，你仍然需要有天才的一笔：倒入酱汁。掀开锅盖，趁热将黑酱倒在砂锅上，弥漫着米饭和肉的香气：享用煲仔饭的旅程开始了。
火上的大多数陶罐都要带上“箍”。
图 unsplash如果要追求香口，米粒鲜明，选米为细长柔韧的丝苗米。 在一锅好的煲仔饭中，您将品尝到同一锅中3层米饭的味道：米饭的上层是肉汁，中间层是晶莹剔透的，锅的底层是可乐（锅饭）。。这就需要在烹饪过程中不时转动煲仔，同时调整火候，保证整个煲中的米粒加热均匀，使煲煮熟，酥脆香喷。
香米。
图解 当过程到达锅米烧的尽头时，它就进入了这次煲仔饭之旅的尾声：好米饭可以用筷子从锅边捡起来，色泽金黄半透明，犹如一面金镜，清爽烧焦不油腻。在丰盛的饭菜结束时，您可以从器皿、食材、热量、口感等方面充分体会到这道煲仔饭所倾注的心血和心血。
充满成分的粥。
图 unsplash鱼饭、盐水、生泡菜、熟食和杂盐的餐桌周围的主角是什么？ 潮山的砂锅饭和米饭，有上千种配菜，像百鸟一凤凰。 想要比“粥”更浓稠的米汁和比“粥”更鲜明的米粒，再现多少科技锅碗瓢盆，炖粽炖粟终究还是无法比拟的。 与煲仔饭不同，凝胶状米用于煮肉末，例如当地新鲜的早米。
如果在米饭快煮熟的时候加入虾、蟹、鱼、鸡、鸭、鲍鱼等配料，最终的结果是香浓的肉末，也就是俗称的“砂锅粥”。 如果说白粟是潮汕人心中轻盈自然的白月光，又有星月之礼感，那么香浓的粟米则浓郁随和。
一锅丰盛的菜肴。
图 unsplash