在中国土地的北方，馄饨非常受欢迎; 不过，说到南方，却同样生机勃勃，受到南方各地民众的热烈欢迎，甚至逐渐演变成许多各具特色的流派！
在美丽的江南地区，馄饨被大众称为“炖馄饨”，尤其是安徽省安庆市的炖馄饨，给人留下了深刻的记忆。 它的独特之处在于它简单，只需要少量虾米、海苔和调味品，就能营造出清爽的感觉。 如果想增加一点风味，可以在保留原有成分的同时添加其他成分。 早年，安庆百姓走遍城市巷子，到处卖馄饨、炖菜，如今自然能造就出名牌。
馄饨位于长江中游的湖北省，被称为“包门”，味道鲜美：咸度恰到好处，尤其是在猪油中使用时。 尤其是秋冬季节，一碗湖北面，配上猪油的香气，丝毫不逊色于北方那碗热气腾腾的羊肉汤。
在广东和香港，馄饨被称为“馄饨”，经常出现在各种馄饨面中。 它的皮薄馅大，质地紧致，表面看似轻盈无味，实则口感丰富层次分明，清汤看似简单，但喝起来却很美妙。
至于福建，馄饨的地位非常重要，而且有不同的别名，既有最朴素的“平食”名称，也有最优雅的“肉燕”美誉。 福建人对馄饨狂热，不仅爱吃，还乐于向全国推广，尤其是借助沙仙小吃这个平台，让南北都能品尝到正宗的馄饨，这样一来，与福建市场的饺子相比，相应的竞争压力无疑要大得多。
在四川，馄饨有一个独特的名字——“抄手”，虽然这个令人困惑的名字的确切**无法验证，但必须肯定的是，与四川抄手相比，它的品质确实难以形容。 这个独特的名字，或许反映了四川人深厚的感情和独特的感情。 要想打赢川菜和饺子的美食大战，提高饺子汤的品质尤为关键。
美丽的山城重庆也称馄饨为“包面”，但味道与四川的同类产品非常相似——没有达到应有的水平。 无论是在川还是重庆，精湛的厨艺都离不开一锅好汤，正因为如此，馄饨的精髓就像福建人心中的金字招牌，也体现在那一碗浓郁可口的汤中。 在江西南昌，馄饨被尊为“清汤”。"虽然外面看起来很平淡，但汤汁清新醇厚，回味无穷。 从这个角度来看，只要在煲汤的准备上一丝不苟，做出美味的馄饨并不容易。
光是南方的这些典型例子，就足以证明，除了四川和重庆之外，饺子要想在与馄饨的竞争中脱颖而出并不容易。 优质的馄饨汤远比饺子汤好，想要压制南方的馄饨汤，就得下大功夫提高饺子汤的品质。
作为一个相信未来的人，我相信饺子最终会突破南方的馄饨堡垒，仅仅是因为那些品尝过饺子的人会惊讶于它们不可抗拒的味道和烹饪方式的多样性。 更重要的是，饺子早已成为中国菜的标志性产品，一直是中国乃至世界各国中国饮食文化的杰出代表！