到了冬天吃羊的好时机，会选择新鲜的羊肉吗？

冬季是吃羊肉的季节，羊肉甜而温而不干，暖中暖，更适合冬季补品，冬季常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。 因此，如果条件允许，建议可以适当吃一些羊肉来滋养。

今天就给大家讲几个买羊肉的技巧。 您可以放心，您可以选择新鲜的羊肉：

整块羊肉，摸摸它。

新鲜的羊肉摸起来有点粘，很容易粘在小纸条上。 那些被水打过或不新鲜的人不会有这种粘腻的感觉。

新鲜羊肉的肌肉结构紧实有弹性，买的时候可以观察到羊肉的肌肉纤维，越嫩越紧越好。

羊肉片，看颜色。

羊肉片有两种类型：新鲜和冷冻

新鲜的羊肉片，因为肌肉纤维紧绷，如果切片厚，可以站起来，新鲜的羊肉片柔软塌陷。

冷冻羊肉从颜色上可以区分，新鲜的冷冻羊肉色泽鲜艳，应该是鲜红色的，如果放久了，会冻成发白的颜色，反复解冻的羊肉不新鲜，往往是暗红色的。

带骨的羊肉，看骨头。

购买带骨的新鲜羊肉时，可以比较骨头的厚度。 一般来说，骨头越细，羊越年轻，肉越嫩。

今天给大家推荐的就是很受欢迎又好吃的孜然羊肉炒面。 羊肉和小茴香一定是最好的搭档。 浓郁的烧烤味和紧实顺滑的面条，让糖油混合物开心！

食材：蒸面、羊腿、洋葱、小茴香、辣椒片、生抽、盐、料酒、食用油。

步骤： 1.锅烧热倒入食用油，加入羊肉片翻炒至变色，再加入葱丝翻炒至葱丝变透明。

2.加入淡抽、盐和料酒，将面团切好，翻炒均匀。

3.加入孜然和辣椒面，翻炒均匀。

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