洋葱是一种常见的成分，但有些人因为它们的气味而回避它们。 众所周知，不喜欢吃洋葱的人会错过各种营养！ 而且，洋葱、大蒜等在很多抗癌蔬菜排行榜上都是常客，甚至有网友称洋葱为“抗癌之王”。 最近，我国的一项研究发现，每天吃洋葱可以帮助降低患肝癌的风险！
每天吃洋葱可使患肝癌的风险降低33%。2024年1月，上海交通大学医学院附属仁济医院向永兵教授团队在《欧洲流行病学杂志》上发表了一项涉及6万人的研究，发现每天吃5-6克洋葱可使患肝癌的风险降低33%。 ①
这项研究涉及近60,000名中国男性，进行了近12年的随访，并评估了142种食物和营养素与肝癌风险的关联。 研究发现，增加了 5摄入 54 克洋葱可将患肝癌的风险降低 33%.
研究指出，洋葱等蔬菜含有丰富的膳食纤维，可减少肝脏脂肪合成，减轻肝脏的代谢负担，膳食纤维还有助于维持健康的肠道微生物系统，减少炎症。
每天吃一些洋葱这有很多好处！ 1.洋葱有助于降低血糖江苏省南京市中西医结合医院内分泌科主任张永文2015年在《健康时报》上表示，洋葱中含有类似于降糖药甲苯磺丁脲的有机成分，在人体内能产生利尿作用强的皮质释放酶，还能帮助细胞更好地利用葡萄糖。 糖尿病患者每餐可吃25-50克紫洋葱，可有较好的降糖效果。 ②2.洋葱抑制胆固醇中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员何力指出，洋葱中的洋葱精油可以抑制膳食胆固醇的吸收，提高人体内纤维蛋白溶解酶的活性，从而降低血液粘度，改善动脉粥样硬化。 ③3.洋葱对心脑血管疾病有好处中国中医科学院西源医院心血管科主治医师王欣2020年在《健康时报》上撰文称，洋葱中的硫化物具有抗血栓作用，可防止不必要的血小板凝固，规食可预防心脑血管疾病。 ④
健康时报图。
每天吃一些洋葱这有很多好处！ 国家二级公共营养师舒兰婷2016年在《健康时报》的一篇文章中指出，洋葱无论是作为调味料还是作为配菜食用，都是好食物。 根据皮肤的颜色，洋葱可分为白色、黄色和紫色三种。 白皮有时略带绿色，这种洋葱肉质鲜嫩，水分和甜度高，更适合新鲜、烤或炖;黄皮洋葱味甜，辣味中等，适合生吃; 紫皮洋葱肉质微红，水分较多，质地酥脆，辣味浓郁，与前两种洋葱相比，更适合炒菜或炒菜，更耐储存。 在营养价值分析上，紫洋葱的营养成分较高，主要是因为紫葱更辣，含有更多的大蒜素，而紫皮部分含有更多的槲皮素，对人体是一种非常有益的健康因子。 ⑤
注意！ 5种人少吃生洋葱生洋葱中刺激性物质含量高，会刺激胃粘膜，引起胃肠道不适。 因此，以下5类人群不建议吃生洋葱：
1.胃炎患者2.胃溃疡患者3.十二指肠溃疡患者4.容易过敏的人5.**瘙痒病患者这些人煮熟后可以吃韭菜，对胃粘膜的刺激大大减少。
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