酒庄本身也封住了祭坛？
是的。 而且，酒庄本身更需要密封祭坛。
对于酱香型白酒，刚酿造出来的新白酒，不是直接对外销售，而是先密封存放在坛子里一年左右，再用不同年份的白酒，根据不同的比例勾勒出不同口感的白酒，然后密封存放在罐子里一段时间，继续陈酿。 这里的“封坛”是指此时安装祭坛并封住祭坛的操作。
塑料制品批量使用前，在陶罐盖上加上黄泥，辅以其他材料，防止黄泥开裂（芦苇叶、蓬松绒毛、稻草等）。
*从全景视野来看，也有一些奇特的辅助材料侵入和删减其他材料，比如加入猪血时和（huò，动词）泥，个人理解、仪式感或祝福成分可能大于实际功能，毕竟猪血营养丰富，容易滋生微生物，可能会影响酒的品质。
塑料薄膜问世后，由于其高效、简单、成本低等特点，迅速成为主要的密封材料，至今仍是大多数酒厂都在使用。 然后适当补充宣纸或牛皮纸，效果较好。
*来自网络，侵删 这是马云在茅台封坛的一个非常广泛的在线过程**，从中可以看出，祭坛口是用保鲜膜之类的东西封住的。
如果你参观酒庄，你会看到大多数祭坛上都有红布。 红布本身并没有实际的封口效果，但更多的是为了好看和美感。
这种老化方法不仅利用了陶坛的优点，还解决了密封问题，但近年来，人们逐渐意识到塑料薄膜会带来环境问题和微塑料颗粒问题，并逐渐使用更新的方法，例如陶坛上的不锈钢盖， 接头采用食品级硅胶，再结合蜡封，基本不存在浸酒问题。
但是，虽然密封问题已经解决，但仍存在一些困难。
首先是陶罐的破损和泄漏，这一直是酒窖中难以解决的问题，作为一个专门为酿酒提供设备和解决方案的团队，我们针对这个问题提出了许多解决方案，包括负压法、光栅法、目视法、称量法、光波法、电容法、 涡流法等众多技术方案，但在实现精度与装备的平衡方面，我觉得还有很长的路要走。
针对陶罐中的这些难点问题，一些企业干脆放弃了陶罐陈酿，直接使用不锈钢储酒罐，但不锈钢陈酿的结果是陶罐陈酿后酒体缺乏很多风味，导致最终成品酒的价格难以提高， 甚至有人觉得不能归类为“酱油酒”，可见选择的难度。
二是盗窃，无论使用陶罐还是不锈钢酒罐，都存在。 名酒企业的库存通过各种异常手段流出，这已经不是什么秘密了，甚至很多系列的**都由此衍生出来，可见库存酒盗窃问题有多严重。 据一位业内知名人士介绍，茅台当地一些酒厂老板不太确定自己的酒窖里有多少酒，只能粗略估计某种酒有“几千斤”。 因此，能够随时了解每个罐子的确切状况一直是每个酒厂都在努力解决的问题。
2月** 动态激励计划