龙菜庆祝新年
今天是农历二十九，明天是过年，大家都非常重视除夕大餐，家家户户都准备了过年的硬菜。 鸡鸭鱼都摆好了，清淡油腻的小凉菜也要准备。
农历除夕晚餐，先端上凉菜，下面就和大家分享六种小凉菜，清爽可口又开胃！ 建议知道
食材：黄瓜、海蜇、大蒜、小米辣、淡酱油、米醋、砂糖。
做法：1.准备好所有食材，提前浸泡水母头除去盐分。
2、将黄瓜洗净，用刀背拍平，切成小块; 用斜刀将水母头切成小块，放在搅拌碗中; 将大蒜切碎，也倒入。
3.加入淡酱油、香米醋和糖，搅拌均匀。 将小米辣放在盘子上。
配料：腐竹适量、木耳适量、菠菜一把、胡萝卜半根、蒜瓣两瓣、生抽一勺、陈醋一勺、香油少许、熟芝麻少许。
做法：1、提前半小时将木耳浸泡在温水中，洗净撕成小花; 腐竹提前一天浸泡并切割成菱形。 胡萝卜也被切成菱形的薄片; 将菠菜洗净，切成小块。 （你也可以用黄瓜和芹菜代替菠菜）。
2.将水烧开，待水沸腾后，将木耳、胡萝卜、腐竹、菠菜分别焯水，取出冷却，控制水分。
3.所有食材准备好后，放入搅拌碗中，加入盐、淡酱油、陈醋、蒜末和芝麻油。 如果喜欢辣，可以加一些辣椒油，搅拌均匀放在盘子里，最后撒上煮熟的芝麻。
食材：金针菇、胡萝卜、葱、大蒜、淡酱油、香醋、辣椒油、糖。
做法：1.剪掉金针菇的老根; 胡萝卜丝; 将葱切成小段; 将大蒜切成蒜末。
2.将水烧开，待水沸腾后，先放入胡萝卜，金针菇焯水30秒，再加入葱丝，搅拌均匀，取出，在冰水中浸泡半分钟。
3.将2汤匙生抽、1汤匙香醋、半汤匙辣椒油、半汤匙糖和蒜末倒入碗中，搅拌均匀制成酱汁。
4.取出冷却好的金针菇胡萝卜丝，轻轻挤出水分，加入调味汁搅拌均匀，滴少许香油。
成分：冬虫夏草花、菠菜、盐、味精、芝麻油。
做法：1.将冬虫夏草花洗净，用一锅开水焯水，取出沥干备用。
2.将菠菜分开洗净，放入加少量食用油的沸水锅中，取出冷却。
3.将冬虫夏草花和焯过的菠菜放入搅拌锅中，加入盐、味精和香油，搅拌均匀即可食用。
配料：西兰花、黑木耳、食盐、淡酱油、胡椒油、红辣椒。
做法：1.将西兰花在盐水中浸泡半小时，将黑木耳浸泡以备后用。
2.将西兰花洗净切成小花，用沸水焯水约一分钟，取出，放入纯净水中冷却。
3.将浸泡过的黑木耳洗净后，用沸水焯水2分钟捞出，用与小红辣椒相同的西兰花冷却，切成小块。
4.将西兰花和黑木耳沥干并放在一起，将辣椒粒放在上面，倒入锅中适量的油熏制，将热油倒在辣椒粒上，然后加入盐、淡酱油和少许胡椒油，搅拌均匀后放入盘中。
食材：花生、芹菜、胡萝卜。
做法：1、将花生提前用冷水浸泡，洗净后倒入一锅冷水中，加入胡椒粉、配料、葱、姜、盐，煮沸后煮沸10-15分钟，关火晾干备用;
2.将胡萝卜切成小方块，将芹菜切成约2厘米的小块; 在一锅开水中加入几滴植物油，加入胡萝卜煮一分钟，然后倒入芹菜，焯至碎，再取出; 多次泼冷水，控制水量以备后用;
3.将花生和配菜放在一起，加入糖、淡酱油、盐、蚝油、鸡粉、芝麻搅拌均匀后放入盘中。
今天分享的就到这里，我是云姐的家常菜，每天和大家分享，我用最简单的食材，做出最美味的菜。 如果我的分享对你有帮助，记得关注我，谢谢你的支持，我们下次再见。