大家好，我是立花！ 这几天，悬崖般的降温让人猝不及防，所以大家记得多穿衣服，注意防寒保暖，预防感冒和小病。 如今农历十五元宵节已经过去，今年也结束了，该上班的就去上班，该上学的，还有还住在家乡的中老年人，不要忘记身体健康。 今天，小橘子分享一种蔬菜，它的名字叫“儿童白菜”，又称超级生菜、南充白菜、芥菜等，属于芥菜的一种。
你知道为什么叫“儿童菜”吗？ 由于它的根部粗壮，周围环绕着绿色的蔬菜包子，像一对母子，所以得名“儿童蔬菜”。，是不是很好？ 其根叶可当蔬菜食用，口感鲜嫩酥脆，微苦，适合煲汤、红烧食品、炒菜、冷沙拉、辛奇等烹饪方式。 春天，你应该多吃这道菜，一是灭火，二是泻药，三是护眼，四是免疫力强，随意炒，鲜脆又营养！
在营养方面，儿童蔬菜并不逊色于其他蔬菜它富含维生素A、维生素C、钙、铁、磷等营养成分具有提神醒脑、润肠、护眼、提高免疫力等功效。 此外，儿童蔬菜中的高含水量可以有效补充人体所需的水分，维持机体的水分平衡，从而达到减少火灾的效果。 刚过年，大鱼肉特别油腻，多吃蔬菜，可以清火，去油腻，是最好的保健食品。
当然，做儿童菜的方法有很多种，手里拿着炒菜就可以做一道美味的菜。 下面就给大家介绍3种简单的儿童蔬菜炒法，让您轻松享受儿童蔬菜的美味与营养让我们来看看它是如何完成的！
推荐食谱1：炒豆芽
食材：卷心菜、五花肉、大蒜、小米辣、韭菜、食盐、鸡精、淡酱油、蚝油、淀粉、食用油
详细步骤：
1、准备适量的蔬菜，清洗干净，放在砧板上，用菜刀切成薄片，尽量切得薄，放入碗中备用。
2、儿童蔬菜美味做法的关键是不要焯水，直接加入一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟，腌制后倒水，将儿童蔬菜清洗干净。
3、准备一小块五花肉，切成薄片，炒菜时加点肉，取肉里的肉油，炒好的蔬菜比较香，放入碗中备用。
4.碗中加入生抽酱油1汤匙、盐1汤匙、少许鸡精、蚝油1茶匙、淀粉半汤匙、水半碗，搅拌均匀。
5、烧油，将五花肉倒入炒香，将多余的脂肪炒至色泽金黄，再加入蒜蓉和辣椒，大火翻炒，带出香味。
6.炒完后，将蔬菜加入其中，打开大火快速翻炒，只有炒好火，味道才会更酥脆，炒菜时不易出水。
7.加入调味酱汁，继续翻炒均匀，炒至所有食材都好吃，出锅前加入少许韭菜，翻炒至掰开，即可放盘。
8.这么新鲜酥脆的炒豆芽做好了，很多朋友都不会做，试试这个经典的方法，辛辣开胃，酥脆可口，如果你也喜欢的话，不妨收藏一下尝尝。
推荐食谱2：红烧培根菜
成分：儿童卷心菜、腊肉、青葱、大蒜、小米辣、青椒、食盐、鸡精、砂糖、食用油
详细步骤：
1.准备适量的蔬菜，用清水洗净，换刀切成薄片，如果想更酥脆，可以去皮，切开后放入碗中备用。
2.准备一小块培根，把家里的培根，直接切成薄片，放入碗中备用。
3.准备好配料，将两根葱切成葱丝，两片蒜片切成蒜蓉片，两片小米辣成小圈，放在盘子里备用。
4.再准备两个青椒，用斜刀切成薄片，然后放在盘子里备用。
5、锅中加油，油热后，放入培根翻炒，将多余的脂肪炒熟，炒至金黄色，再将洋葱、大蒜、小米辣放入炒菜中，带出香味。
6.炒好后，倒入一碗水，然后盖上锅盖煮5分钟，带出培根的咸味和香气。
7.煮熟后，将蔬菜和青椒放入其中，翻炒均匀，然后盖上锅盖，继续煮3分钟，时间到了，加入一些盐、鸡精、糖调味，翻均匀，就可以出锅了。
8.一盘炖好的培根就准备好了。 香气很浓，咬一口真的是家的味道。 炖好的蔬菜酥脆绿油，吃起来清爽可口，培根吃起来不油腻，真的很香。
推荐食谱3：凉拌卷心菜
配料材料：卷心菜、香菜、红辣椒、大蒜、生姜、辣椒面、白芝麻、盐、砂糖、鸡精、淡酱油、香油、四川花椒油、陈醋、热油
详细步骤：
1.准备适量的蔬菜，用刀从根部去除一些皮，味道特别酥脆，然后清洗干净，用刀切成薄片，切好后放入碗中。
2.加入盐1汤匙和糖1汤匙，用手翻均匀，同时进入底味，可以杀掉多余的水分，吃完后味道会特别清脆，让腌制几分钟。
3.准备好食材，将两根香菜洗净切碎，少许红辣椒切成细条，一起放入碗中备用。
4.将姜末和蒜蓉放入碗中，然后加入辣椒面和白芝麻，搅拌均匀，倒入热油刺激香味，再加入适量的淡酱油，搅拌均匀。
5.蔬菜腌制后，已经变得柔软而坚韧，然后倒入清水洗去多余的盐分。
6.开始调味时，加入鸡精半勺、少许糖、香油适量、花椒油适量、陈醋1汤匙，用勺子搅拌均匀。
7.然后将调味好的酱汁倒入干菜中，用勺子搅拌均匀，最后倒入香菜和辣椒，搅拌均匀，享用美味。
8.餐桌比大鱼和大肉更受欢迎，所以简单的家常菜，辛辣酥脆，冷沙拉配酒米饭就做好了，开胃又油腻，关键是经济实惠。
本期文章分享于此，喜欢就记得点赞，收藏起来，顺便分享给身边更多的朋友，关注“小橙子美食”，享受美食不迷路下次再见！
节后健康综合症