Yarrowialipolytica 是一种属于半孢菌类的非常规酵母。 之所以被称为非常规酵母，是因为与酿酒酵母等常规酵母相比，它在生理特性、代谢途径、基因表达等方面表现出许多特征，如酵解酵母具有很强的分解疏水性化合物的能力，但其可利用的糖类、醇类、糖醇类和有机酸很少，只能利用葡萄糖， 甘油、乙酸盐和乙酰氨基葡萄糖作为生长的碳源。由于这些鲜明的特性，它表现出很强的抗逆性，能耐高盐、低温和过高的酸碱环境，因此在自然界中分布广泛，可与海边、油田等极端环境分开。
即使是非常规酵母也无疑是安全的。 美国食品药品监督管理局（FDA）根据以下特点鉴定了溶脂酵母（Saccharomyces lipolytica GRAS）：（1）可以从奶酪、肉类和家禽中分离出来（2）酵母可作为安全的营养供应;（3）可用作食品和饲料;（4）可用于生产不同的食品添加剂。 并凭借其独特的生理特性，在食品工业中显示出巨大的发展潜力。 目前已在美国、欧盟等地区得到广泛应用。
欧盟继续扩大其使用
2019年2月14日，欧洲食品安全局发布关于松脂亚罗氏菌酵母生物质作为新型食品安全性的意见，专家组认为，这种新食品的目标人群是3岁以上的一般人群，对于3岁以上和10岁以下的儿童， 建议每日最大剂量为3g，10岁以上人群建议最大每日剂量为6g。 经过评估，专家组得出结论，在拟议的使用条件下，酵母生物质作为新型食品是安全的;
在安全评估后仅 3 个月，欧盟委员会就发布了 （EU） 2019 760 号法规，批准将 Sargocharolytic 酵母生物质作为新型食品投放市场，并修订了 （EU） 2017 2470 号法规的附件。 主要修订如下：将脂解jiellia生物质纳入实施条例（EU）2017 2470中确定的授权新型食品清单。 规定，在指令 2002 46 EC 中定义的指定食品类别“食品补充剂（不包括婴幼儿食品补充剂）”中，该物质的最大使用限量为：6 岁以上儿童、青少年和一般成人，3 至 9 岁儿童为 9 克天。 本条规定的授权不应影响指令 2002 46 EC 的规定;
2020 年 1 月 31 日，欧洲食品安全局 （EFSA） 发布了关于溶脂酵母的富含硒生物质的安全性的意见，溶脂酵母是干燥和热杀灭的富含硒的酵母生物质，是一种新型食品。 目标人群是 3 岁以上的一般人群，对于 3 至 9 岁的儿童，建议每日最大剂量为 02g，其他年龄段人群每日推荐最大用量为01g。经过评估，专家组得出结论，在拟议的使用条件下，富含硒的溶脂酵母生物量作为新型食品是安全的。 随后，欧盟食品安全局也确认了脂肪酵母中富含铬的生物质作为新型食品的安全性，针对3岁以上的普通人群。
2022年7月28日，欧盟营养、新型食品和食品过敏原（NDA）研究组发布了关于扩大糖酵母生物质作为新食品使用的安全性的科学意见，并得出结论，使用糖解酵母生物质作为成人体重控制的膳食替代品是安全的， 剂量为每天不超过6g;
2023年11月29日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，欧盟营养、新型食品和食品过敏原（NDA）研究组发布了关于扩大糖解酵母生物质作为新食品使用安全性的科学意见，并确定在特殊医疗用途食品和体重控制食品等多个类别中使用Fatolisolytic酵母生物质是安全的。
功能性成分的高效出口商
1. 脂肪酸
Fatolisolyticus 酵母是一种典型的产油酵母，脂肪酸、硫酰辅酶 A 和乙酰辅酶 A 的积累量很高，可以积累高达 40 倍细胞干重的脂质。 酵母菌的天然油脂成分富含DHA、Ara和-亚麻酸等多不饱和脂肪酸，是优质油的天然宝库。 通过精准的工程改造，高效稳定地输出DHA、ARA等功能组件。 同时，糖解酵母本身具有代谢能力，可以将各种廉价生物质原料快速转化为柠檬酸、琥珀酸等各种高附加值化学品。
2. 糖醇
有许多底物可用于糖酵解酵母生产赤藓糖醇，例如葡萄糖、果糖和甘油。 Lyceum lipolyticus 可以直接从发酵基质中生产 lethitol，也可以以生产柠檬酸的次级产品的形式生产。 通过优化发酵底物的基质组成，糖酵解酵母可以成为获得赤藓糖醇的高产途径之一。
3.功能性成分
中国科学院上海生命科学研究所通过-胡萝卜素异源合成途径的11个编码基因的强启动子替换和多轮拷贝数叠加，可通过优化的培养基饲料发酵生产4g L-胡萝卜素，并且大部分产品储存在细胞内油滴中，这是生产胡萝卜素的方法之一。 华东理工大学团队以酵母溶脂菌为生产宿主，葡萄糖为碳源，收率为688g/l；
当然，功能部件的生产远不止于此。 再加上它具有与酿酒酵母相同的出色营养成分，它肯定会在功能性食品领域占有一席之地。