海参是一种生活在海洋中的棘皮动物，自古以来就因其丰富的营养价值而受到推崇。 在中国，海参被誉为“海洋之宝”，不仅因为它独特的外观和生存方式，还因为它对人体具有很高的营养价值。
俗话说“陆上有人参，海参有水”，海参具有很高的营养和治疗价值。 其气质，甜咸味能补肾，补血，也可用于预防和治疗前列腺炎和尿路感染。 海参还可以促进个体发育，提高免疫力，延缓衰老，清除体内多余的自由基，调节女性内分泌，起到美容美容的作用。
中国清代学者赵学民编纂的《本草纲目》有这样的描述：“海参保暖补，对敌方人参就够了，所以叫海参; 甜咸，补肾经，益精，祛痰延，取尿，壮阳治阳痿，杀疮杀虫”。
一、海参的营养价值
海参富含多种氨基酸和蛋白质。人体所需的八种必需氨基酸分布在海参中，对人体的生长发育和维持正常生理机能具有重要意义。 此外，海参中的蛋白质含量极高，蛋白质是人体的重要组成部分，对人体的修复和更新具有重要意义。
海参富含微量元素和维生素。这些微量元素和维生素在维持人体正常的新陈代谢和生理功能方面起着重要作用。 例如，海参中的硒元素具有良好的抗氧化作用，可有效预防心血管疾病; 海参中的维生素D可以促进钙的吸收，有利于骨骼健康。
海参酸性粘多糖是一种具有多种生理活性的生物活性物质，如抗凝、抗炎、抗肿瘤等。 该物质对提高机体免疫力、预防疾病具有重要意义。
2、海参的药用价值
几百年前，中国人认为海参不仅是一种美味佳肴，更是一种滋养保健品。 明朝万历年间，谢昭的《五杂怪》中就有关于海参的记载。 清代赵学民编纂的《本草纲目》有这样的描述：“海参保暖补，够敌人参吃，故叫海参; 甜咸，补肾经，益精，祛痰延，取尿，壮阳治阳痿，杀疮杀虫”。 在《药检》和《药性检验》中，对海参的药用价值有更详细的记录。
现代药理研究表明，海参含有多种活性成分，具有：抗肿瘤、调节免疫、抗氧化等药理作用。
3.如何食用
“混合菜”。将海参切成易于食用的“切片或小块”，并混合一些酱油和其他调味品，添加到您最喜欢的配菜中。 浸泡海参是保持营养价值的最佳方法。
不同的生发方式会导致干海参制品的营养成分流失。 常温下水引起的铜、铁、锌、钙、镁、磷的损失率为7325%-73.81%的损失率，高温水毛的损失率为9217%-92.95%，常温碱下损失率为7679%（镁离子除外），其他化学元素的损失率为9338%-95.24%。此外，三种生发方式都会造成干海参产品中赖氨酸、组氨酸和精氨酸的损失，常温下赖氨酸在水中的损失率为6163%，高温水为72%室温下为 61%，7946%，组氨酸丢失率是有序的。 71%，依次是精氨酸。 14%。
可以看出，常温水过程养分损失最少，其次是高温水发展，常温碱过程损失最大。
“煮粥吃”。粥热后，将切碎的海参撒在粥上，搅拌即可食用。
瘦海参汤
准备海参1根，瘦肉200克，红枣2颗，姜2片; 将海参用水送至软体，将腹部的杂质清洗干净，将内腱取出切片，将瘦肉切成方块，将红枣去核; 将所有食材放入炖锅中，炖约一个半小时。
海参温咸，进入心肾两条经络，能滋肾、滋血润燥。 这种汤可以帮助滋养肾脏和大脑，滋养骨髓和血液。