另一家餐饮公司提交了招股说明书，这次是“小菜园”。
1月16日，小彩源国际控股向港交所提交招股书，正式开始向资本市场冲刺。
数据显示，小彩园是“新回族菜”品牌，整体菜品40-45道，目前在全国拥有500多家门店。 在终端市场，小菜园给人以“好吃又便宜”的印象; 餐饮行业，小彩源一年筹资超5亿的消息令人震惊，也给同行们打了一剂“助推器”。
图片来源：小菜园官网）。
店铺从0到500+，年赚4亿，从安徽奔向港交所，种种数据证明小菜园的野心不小，招股书的提交或许只是一个开始，好戏还在后头。
它很好吃，也不贵，但一年赚4亿
小菜园，大生意，真金白银。
招股书信息显示，2021年、2022年及2023年前9个月，小菜园收入为2646亿元，3213 亿和 3429亿美元; 净利润为227亿元，238亿和430亿元。
值得注意的是，小彩苑的人均消费量并不高，与经常花费数百元的中餐品牌相比，店内堂食顾客的单价在50-70元之间，因此也受到不少消费者的好评“好吃又便宜”，“性价比之王”。等。 不过，过去三年年均营收一直持续，2023年净利润将超过4亿，这确实给同行带来了“亿”的冲击。
资料来源：小菜园招股说明书）。
虽然吸收黄金的能力超强，但资本也受到小菜园的青睐。
2023年3月，小彩源宣布完成数千万美元融资，投资方为中国消费行业龙头机构嘉华资本; 12月19日，小彩源宣布完成新一轮融资，投资方仍为嘉华资本。
每年融资两次，金额高达5亿元，就足以看出资本对小菜园特别看好。
虽然自己的失败令人担忧，但同行的成功更令人羡慕。 因此，小菜园成功的秘诀，成为许多业内人士特别关注的问题。
盈利小菜园的秘诀
在研究了小菜园的发展情况后，我们发现其盈利能力有三个秘诀：物超所值，门店数量稳步增长，以及“厨师合作伙伴”模式。
让我们从极致性价比入手，在消费降级的那一刻，很多餐饮品牌已经开始投资自己的喜好，推出低价位产品。 在这一点上，小菜园可以说是遥遥领先董事长王树高曾说过，“开一家餐厅，好吃又便宜才是最重要的，小菜园是不够的，下一步，公司不仅要追求极致的性价比，还要保证食材的品质”。
定价考虑，“玩法”也值得学习。
第一步，以大众接受度高、价格相对低廉的菜肴吸引更多顾客到店，如骨汤、土豆丝等; 第二步，用臭鳜鱼、锅鸡等有利可图的招牌菜获利; 第三步是推出超时后赠送菜肴的服务，以提高用户的好感度。
有肉素服务，人均一顿饭后只有六七十块钱，流量、口碑、利润都是小菜园里的三赢。
在这背后，是成本管理，也是链条的强项
据小菜园总经理李道庆介绍，“小菜园第一连锁店是按照周边门店数量建设的，目前全国有12个分仓，走产业链标准化路线，炒菜的原则不会改变，一个分仓会辐射周边40个60个门店。 ”
在2020年之前，小彩园总共有250家左右的门店，但现在这个数字几乎翻了一番，门店数量与三年营业收入和净利润的逐步增长成正比。 同时，投资回收期也在不断缩短，从 152月变成了7。 2023年前三季度三月，远远优于同行。
在一定程度上，门店数量决定了营业收入，小菜园就是一个更直观的例子。 或许受此影响，小彩园在招股书中透露，预计2024年、2025年、2026年将分别新开约160、190、230个“小菜园”，如果上市成功，别的不说，届时门店数量将超过1100家。
最后，还有“厨师合伙人”模式，小菜园董事长王树高本身就是一名厨师，创业后也非常重视厨师“我希望提高厨师和服务员的地位，改变他们的命运，让他们成为老板”。
据悉，经理通常是从主厨中选出的，甚至给经理 05%-0.7%的股份，以及晋升为区域总经理的机会；如果老厨师带出一个合格的“徒弟”，他可以拿出一部分股份开一家新店，继续享受原店的分红。
“一荣一亏”的合作模式，不仅牢牢地连接了门店和主厨，也大大提高了员工的积极性。
中餐上市，大势所趋？
如果你不发出声音，那就是大片。
提交招股书后，小彩源成为了中餐赛道的“明星”，而在此之前，这个名字曾短暂地属于老香鸡、绿茶餐厅等品牌，有趣的是，他们与小彩源有着不少缘分。
同样来自安徽的家乡鸡，也曾经注重性价比，是很多职工的最爱，也靠着营销圈无数的粉丝活下去，但提交招股书后一切都变了。
在经历了三次冲刺IPO失败后，故乡鸡错过了资本市场。 期内，部分产品涨价引起不少消费者不满。
资料来源：老湘鸡官网）。
从一个人气超好的品牌，到现在一无所有的形象，家乡鸡不仅失去了资本，也失去了人们的心。 这难免让人猜测，小菜园会不会步他的后尘？
绿茶餐厅和小菜园一直是“老对手”，虽然已经打了好几年资本市场，但屡屡败下阵来，对小菜园非常在意。
在2021年3月提交的招股书中，明确指出小彩园是竞争对手; 在2022年4月更新的招股书中，小菜园再次出现，颇为一针见血。
此外，中国快餐品牌老娘大叔也提交了IPO，并计划在未来三年内增加300家门店......
不难发现，越来越多的中国食品企业开始瞄准“上市”，开始在资本的帮助下扩大实力。 西贝餐饮创始人贾国龙曾说过：“自身实力有限，公司要想有更大的发展，还是要进军资本市场，调动资本市场的能量。 ”
资本是一把双刃剑。
以小菜园为例，招股书显示，如果小彩源未能在规定时间内完成向中国证监会备案或通过听证会，则需要回购嘉华资本持有的股份。 这在外界看来是“赌协议”，如果上市成功，双方都会盈利，如果失败了，对小菜园来说就是沉重的打击。
企业为了上市必须做出“牺牲”，这也暴露出更多的问题，但弓上的小菜园可能没有出路。
信息**。 1] 中国净财经12月30日“5亿元融资一年，新会美食”小菜园“低调”飓风”。