我姓赵，我叫鸭，乐山食品真正的功夫，传承了三代，是一个家喻户晓的名字。 鸭皮酥脆，鸭肉新鲜，蜂蜜香气可爱; 南方的姐妹，北方的男人，聚集在嘉州吃鸭子。 Zhao Duck Sweet Duck 创立于1939年，拥有80多年历史的老品牌。 2021年8月，赵雅子甜鸭荣获首批“非物质文化遗产”荣誉称号，赵鸭正式成为“乐山甜鸭传统技艺”非遗保护单位。
在“辣”国四川，赵鸭甜鸭以其“甜”征服了一群辣人，成为传统叛逆的美食。 在广袤的中国这片广袤的土地上，烤鸭并不少见，为什么赵鸭甜鸭能被世人铭记，而得天独厚的地理气候环境密不可分，三代人的传承和创新是不可或缺的。
二十世纪三十年代末，在梧桐桥盐码头旁，赵雅子创始人赵金山摆了个小红烧鸭摊，与卖盐人做生意，这就是“赵雅子”的雏形。 在赵金山的精心管理下，“赵雅子”的名声逐渐在盐码头的街区传开了。 后来，“赵鸭”的制作技艺传给了她的儿媳杨福琼。 杨福琼传承技艺，开拓创新，将红烧鸭的品质提升到一个新的水平。 随着改革开放的春风吹向乐山，杨福琼开设了属于赵雅子的第一家店铺，成为知名的个体经营者。
俗话说“长江后浪推前浪”，当杨福琼的儿媳妇将赵雅子传给方彦君时，大批改革大多随之而来。 首先，方彦君对红烧鸭的配方进行了调整升级，逐渐演变成今天的“赵鸭甜鸭”; 其次，构建了甜鸭从养殖端，到生产加工，再到甜鸭销售和分销的全产业链，并以乐山为“赵鸭”发展的锚点，不断拓展品牌的产业版图，在全国开设了近百家“赵鸭”连锁店， 供应盒马鲜生、可口可乐、中石油、融创地产等大型企业;最后，在Z世代崛起的瞬间，方彦军对品牌logo和外包装进行了调整，整体趋势是成为最好的，拉近了与年轻消费者的距离。
很多年轻消费者表示，每次来到赵亚子的店门口，都会被空气中诱人的蜂蜜香气所吸引，吃饭前就已经垂涎三尺了。 当颜色油腻时，甜鸭外酥里嫩，更让人无法抗拒。 拿起一块鸭肉放入口中，酱汁的味道完全浸入鸭肉和鸭骨中，皮酥脆，略带甜味，鸭肉紧实嫩滑多汁。 当你深深地吃它时，你必须摇晃骨头才能享受它。 毫无疑问，赵鸭和甜鸭是色泽和风味的代表。
作为乐山菜的领军人物，赵雅子一直以自己的实际行动生动诠释品牌口号：“匠心做菜，正宗乐山风味”。 对于一个以成为百年品牌为目标的食品标杆，赵雅子早就把诚信、创新、食品安全刻在了骨子里。 展望未来，赵雅子将竭尽全力让更多的消费者感受到甜鸭乃至乐山饮食文化的独特魅力。