滴滤式是利用水通过咖啡粉层，将黑咖啡直接提取到底锅或杯子中，即将咖啡粉与黑咖啡液分离，但最终会残留一些咖啡液留在咖啡渣或滤杯中，咖啡粉的吸收率约为每克咖啡粉2克咖啡液， 而且这些残留物还没有变成饮料，在计算提取率时必须扣除。例如，如果用手倒入20克咖啡粉，则滤纸中残留约40克咖啡液和粉末残留物，实际提取出约260克黑咖啡饮料，而40克残液则不属于饮料，需要扣除提取率，仅使用260克黑咖啡作为计算基准。 在手工倒酒之前，可以称量底部的锅或杯子，并在冲泡前减去重量，即为黑咖啡饮料的重量; 或在冲泡前将刻度归零。
在过滤冲泡中，咖啡液的浓度随着提取时间的延长而降低，粉末残留物的浓度低于底锅或杯子中的咖啡饮料的浓度。 例如，如果用手倒2分钟，则滤纸中残留的咖啡液或粉末残留物的浓度大多为0超过6%，甚至超过1%，虽然残液浓度低，但不会低到接近零，而且残液不是饮料，所以不计算。
在浸泡式中，将咖啡粉与提取的水总量混合，咖啡液的浓度随着提取时间的增加而增加（这与滴灌型相反），当时间到了，粉层与咖啡液分离。 残液的浓度等于杯中黑咖啡饮料的浓度，说明所有的水都参与了有效萃取，所以浸泡法的萃取率的计算应以萃取的水总量而不是黑咖啡饮料的量为依据。
浸泡类型由智能滤杯、20 克磨碎的咖啡、1：15 的粉水比和 300 克热水来说明。 将20克研磨咖啡在滤杯中的300克热水中浸泡2分钟后，从杯口中提取出260克黑咖啡饮料，但这260克黑咖啡的浓度与粉末残留物中40克的残留相同。虽然40克残液不是饮料，但已经有效地参与了提取，所以需要计算，这意味着浸泡型应该以提取的耗水量为准。 另一方面，在相同的提取参数下，手工冲泡在2分钟内提取出260克成品黑咖啡，但粉末残留物上残留的40克咖啡液浓度明显低于260克成品黑咖啡的浓度，在计算提取率时应扣除。
从另一个角度来看，虽然浸泡式和滴滤式采用相同的粉水比，但浸泡式有效提取所涉及的实际水量比滴滤式多，多出的部分恰好是咖啡粉的吸收率，即 每克粉末吸水2克，在上面的例子中，智能滤杯的实际有效提取水量为300克，而手冲仅为260克。即使两者以相同的粉水比酿造，浸泡式有效提取所涉及的水量也比滴灌式多40克，对浸泡式浓度有稀释作用。 因此，有些咖啡师在使用浸泡式时会故意增加粉量或增加粉水比以增加浓度，或增加湍流、搅拌、加压或提高水温以提高提取率，但效果显然不如增加粉量或提高粉水比。
与滴灌型相比，输液型如果想味道更好，或者减少了黑色咖啡因的量，就会消耗更多的粉末，因此浸泡型的成本会高于滴灌型。 看了 99元咖啡接近原料成本而不考虑技术成本，如何把控质量还真是个问题！ 面对市场19年来，塞纳左岸咖啡始终坚持以人为本、品质卓越的发展理念，在中国咖啡市场经历了三次咖啡浪潮后，获得了更大的消费者信任和认可！