蒸馏酒和纯谷物酒都是以谷物为主要原料制成的白酒，但它们在生产工艺、原料和口味上都存在一定的差异。 下面我们将从几个方面比较蒸馏酒和纯谷物烈酒，以更好地了解它们的区别。
一、生产工艺。
蒸馏酒的生产过程通常包括原料处理、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和调配。 蒸馏是关键步骤之一，其中酒精和水通过加热蒸发，然后蒸气冷凝以获得高浓度的酒精。 蒸馏酒的程度更高，很常见，如白兰地、威士忌、伏特加等。
相比之下，纯谷物酒的生产工艺相对简单，主要包括原料加工、糖化、发酵、蒸馏和陈酿。 与蒸馏酒不同，纯谷物烈酒在蒸馏后不需要混合，因此它们的度数相对较低，口感更自然。 常见的纯谷物酒有茅台酒、五粮液酒、泸州老窖酒等。
2.原材料。 
蒸馏酒和纯谷物烈酒使用的原材料略有不同。 蒸馏酒通常以小麦、大麦、玉米等谷物为主要原料，而纯谷物葡萄酒则以高粱为主要原料。 此外，在蒸馏酒的生产过程中还会添加一些添加剂，如颜料、香精等，以调节白酒的口感和外观。 另一方面，纯谷物葡萄酒使用的添加剂较少，因此具有更自然的口感。
3.味道和外观。
蒸馏酒通常味道浓郁，酒精含量高，常见的蒸馏酒有白兰地、威士忌等。 纯谷酒口感比较柔和，酒精含量低，常见的纯谷酒有茅台、五粮酒等。 此外，蒸馏酒通常具有更清晰、更透明的外观，而纯谷物烈酒则略带黄色，更浑浊。
第四，营养价值。
蒸馏酒和纯谷物葡萄酒的营养价值也存在差异。 由于蒸馏酒在生产过程中经过多次蒸馏和精制，因此其营养成分相对较少。 纯谷物酒富含多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有一定的滋补作用。 适量饮用纯谷物酒，可以促进血液循环，增强免疫力，缓解疲劳。
综上所述，蒸馏酒和纯谷物酒在生产工艺、原料、口感和营养价值上都存在一定的差异。 消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的酒。 同时，也要注意适量饮酒，避免过量饮酒带来的健康问题。