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香菇炒油菜。
食材:油菜 - 香菇 - 精制盐 - 食用油 - 淡酱油 - 黑酱油 - 盐 - 鸡精 - 蚝油 - 蒜末 - 小米胡椒 - 水淀粉。
生产步骤:1在锅中加入精制盐和食用油,这是保持油菜绿色不变黑的关键。
2.将油菜在平底锅中焯水约 30 秒,取出并放在盘子上。
3.将香菇在另一个锅中焯水,以去除里面的草酸。
4.在碗中加入淡酱油、黑酱油、盐、鸡肉汤、蚝油和一勺水淀粉,搅拌均匀,放在一边。
5.用油加热平底锅,炒蒜末和小米辣椒。
6.加入焯过水的香菇,倒入调味酱汁,翻炒均匀。
7.用大火减少汁液,直到酱汁变稠。
8.将炸好的香菇油菜放在之前焯过的油菜上。
红烧肉。
材料:五花肉、葱、姜、料酒、淡酱油、黑酱油、冰糖。
方法
1.首先,将五花肉洗净切成小块,将肉放入冷水中,加入几片生姜焯水。 水沸腾后,煮一分钟,取出肉,用温水冲洗干净,控制水分。
2.烧油,在油中加入葱姜,翻炒香,再加入焯过的肉。 翻炒至表面微黄,飘出香味,加入适量料酒、淡酱油、少许黑酱油和少许冰糖。
3.翻炒均匀,待冰糖融化后,加入足够的开水,稍微盖住肉。
4.用大火煮沸,然后用小火慢炖约一个小时,中间翻炒两次,看看你有多少水。 最后,用大火还原汁液,将汤汁变稠,然后从锅中取出。
胡萝卜炒肉丝。
食材:瘦肉(猪肉或鸡肉)200克; 1根胡萝卜; 生姜调味(切碎); 大蒜调味(切碎); 食用油调味; 盐调味; 1汤匙生抽; 料酒1汤匙; 1茶匙糖; 鸡肉的精华要尝。
生产步骤:1准备配料:将瘦肉切成丝,胡萝卜去皮切丝。
2.炒猪肉丝:在平底锅中加热适量食用油,加入瘦肉丝,翻至褐色。
3.加入胡萝卜:加入切碎的胡萝卜,继续炒。
4.调味料:加入姜末和蒜蓉,翻炒均匀,再加入少酱油、料酒、糖,继续翻炒均匀。
5.去汁:炒至胡萝卜变软,将瘦肉炖至美味,最后加入鸡精以增强新鲜度。
6.食用方法:上菜后,撒上切碎的细香葱或切碎的花生以增强味道。
芋头蒸肉丸。
食材:猪肉、芋头、香菇、葱花。
步骤: 1.剥去芋头的皮,清洗干净,刨成丝。 将干香菇浸泡,洗净,榨干,切成方块。 将猪肉洗净,切成肉末。
2.油烧热,加入肉末翻炒至油热,炒至变色,捞出放入碗中,加入蘑菇丁、芋头、葱花、酱油、盐和淀粉,搅拌均匀。
3.将芋头碎肉揉成球状,放在蒸盘上,将水煮沸,蒸20分钟。 蒸熟后,取出,撒上切碎的葱,上菜前装饰。
蒜蓉芽炒鸡蛋。
材料:蒜芽:1把(约200g),鸡蛋3个,盐:适量,淡酱油:适量,食用油:适量。
步骤: 1.将蒜芽洗净切成小段,将鸡蛋打入碗中备用。
2.用冷油加热平底锅,油温不宜过高,以防鸡蛋粘在平底锅上。
3.将蛋液倒入锅中,用抹刀快速搅拌,使鸡蛋均匀涂抹。
4.鸡蛋凝固后,加入切碎的蒜芽,继续翻炒。
5.加入适量的盐和淡酱油调味,翻炒均匀。
6.烹饪前,可以撒上一些切碎的葱来增强香味,然后放在盘子里。
黑胡椒牛骨。
食材:牛骨、青椒和红辣椒、洋葱、蒜末、黑胡椒碎。
步骤: 1.将牛骨切成小块清洗干净,然后放入大碗中,然后加入适量的玉米淀粉、黑胡椒碎、盐和花生油,然后抓握搅拌均匀,腌制20分钟备用。
2、将洋葱和青椒、红辣椒洗净,然后切成小块备用,然后在平底锅中加热油,油热后,放入腌制好的牛仔骨头炒,炒至牛骨呈金黄色,两面略有烧焦,再拿出来备用。
3.将蒜末切好,然后在另一个锅中加热油,油热后,加入洋葱和青椒、红辣椒,大火翻炒均匀,然后加入适量盐调味,继续翻炒至洋葱和青椒、红辣椒破碎。
4.然后加入炸好的牛骨翻炒均匀,然后加入少许蚝油和糖以增强新鲜度,然后继续翻炒均匀调味,然后就可以出锅吃了。
西兰花炒虾。
食材:虾、西兰花、蒜末、白胡椒。
怎么做:1从虾上取下虾线和虾壳,然后清洗干净,放入大碗中,然后加入适量料酒、盐和白胡椒粉抓握均匀,腌制20分钟后备用。
2.将西兰花切成小花清洗干净,然后将水烧开,水沸腾后,放入西兰花焯水约三分钟,然后取出并沥干水分以备后用。
3.将蒜末切好,然后在平底锅中加热油,油热后,放入腌制好的虾翻炒,翻炒至虾变色,然后加入蒜末翻炒均匀,翻炒至香。
4.然后加入焯过的西兰花翻炒均匀,然后加入适量的盐和淡酱油,味道鲜美,然后继续翻炒均匀调味,就可以出锅吃了。
韭菜炒鸡蛋。
材料:鸡蛋3个,韭菜1小把,油盐适量
步骤:1将韭菜采摘并清洗干净,沥干水分。
2.将韭菜切成半厘米的小块,将韭菜切碎,使其易于消化,不会被咀嚼。
3.将鸡蛋打入碗中,加入盐并搅拌均匀。
4.加入切碎的韭菜,搅拌均匀。
5.锅中烧油,倒入韭菜蛋混合物,加热至蛋液微微凝固,然后将鸡蛋炒成大块。
6.翻炒至鸡蛋凝固,取出蛋块,一盘金黄嫩韭菜炒鸡蛋就做好了。