在迎接新年的重要时刻，一顿丰盛祥祥的农历除夕大餐是必不可少的。 为了给大家在新年餐桌上更多的选择，本文精心挑选了6道吉祥美味的贺夕米饭“吉祥菜”。 这些菜肴不仅美味，还包含了对您新年好运和好运的美好祝愿！
1.鲜花盛开，变得丰富——蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾是一道象征富贵吉祥的菜肴，色泽鲜红，口感清新，搭配粉丝蒜蓉味道极佳。
所需材料：
虾：250克。
粉丝：50克。
蒜蓉：30克。
淡酱油：15毫升。
盐：调味。 鸡肉的精髓：调味。
芝麻油：调味。
所需工具：
汽船。 刀具。
砧板
步骤：
去掉虾的壳和果泥，用刀背拍开。
将粉丝浸泡在温水中 10 分钟，取出并沥干。
将虾铺在盘子底部，在上面撒上粉丝，撒上蒜末。
淋上淡酱油、盐、鸡精和芝麻油。
将准备好的食材放入蒸锅中蒸 10 分钟。
提示：
蒸的时间不宜过长，以免虾变老。
调味料的用量可根据个人口味调整。
烹饪时间：
约20分钟。
份：
可供2-3人享用。
2. 好运 - 红烧鸡块
红烧鸡块是传统的农历新年菜肴，象征着新年的好运。 其鲜红色和嫩滑的味道使其成为农历除夕晚餐的必备菜肴。
所需材料：
鸡肉：500克。
生姜：1片（切片）。
大葱：1根（切成段）。
黑酱油：20毫升。
淡酱油：10毫升。
料酒：15毫升。
冰糖：调味。
盐：调味。 所需工具：锅。 刀具。
砧板步骤：
将鸡肉切成方块，焯水除去血。
将生姜切成薄片，将葱切成小段。
在平底锅中加热油，与冰糖一起翻炒至融化。
加入鸡块，翻炒至金黄色。
加入姜片和葱片，淋上料酒。
倒入深色酱油和淡酱油，加入适量水浸入鸡块中。
盖上盖子炖 20 分钟，直到鸡肉煮熟。
加入盐调味，从锅中取出汁液。
提示：
用红烧酱炖时，调味料的量可以根据个人口味进行调整。
收集果汁时，请不断翻炒，以免粘在底部。
3.一步一步 - 蒸鱼
蒸鱼意味着新的一年一步步上升，事业进展顺利。 它的味道鲜嫩而原始，是一道健康的新年菜。
所需材料：
鱼：1条（约500克）。
生姜：1片（切片）。
大葱：1根（切成段）。
盐：调味。 鸡肉的精髓：调味。
料酒：品尝。
所需工具：
汽船。 刀具。
砧板步骤：
将鱼处理干净，两面放上葱和姜丝。
淋上料酒、盐和鸡精。
将准备好的食材放入蒸锅中蒸 10-15 分钟。
撒上切碎的葱。
提示：
选择新鲜的鱼是关键。
根据鱼的大小调整蒸时间。
烹饪时间：
约20分钟。
份：
可供2-3人享用。
四、财宝——红烧肉
红烧肉意为财宝，色泽鲜红鲜艳，肥而不腻，是经典的年庆菜。
所需材料：
猪肉：500克。
生姜：1片（切片）。
大葱：1根（切成段）。
黑酱油：20毫升。
淡酱油：10毫升。
料酒：15毫升。
冰糖：调味。
盐：调味。 所需工具：
锅。 步骤：
将猪肉切成方块，焯水以去除血迹。
将生姜切成薄片，将葱切成小段。
在平底锅中加热油，与冰糖一起翻炒至融化。
加入猪肉，翻至金黄色。
加入姜片和葱片，淋上料酒。
倒入深色酱油和淡酱油，加入适量水浸入猪肉中。
盖上盖子炖 30 分钟，直到猪肉煮熟。
加入盐调味，从锅中取出汁液。
提示：
红烧肉应该用五花肉做，味道更好。
收集果汁时，请不断翻炒，以免粘在底部。
烹饪时间：
约40分钟。
份：
可供3-4人享用。
五、四季皆安——芹菜炒百合
芹菜炒百合象征着四季的宁静，其鲜艳的色泽和清脆的口感使其成为健康美味的新年菜肴。
所需材料：
芹菜：200克。
百合：100克。
红辣椒：50克。
盐：调味。 鸡肉的精髓：调味。
所需工具：
锅。
步骤：
从芹菜中取出肋骨，切成小段，将百合去皮并清洗干净。
将红辣椒切碎，放在一边。
在锅中加水煮沸，将芹菜和百合焯水，取出并沥干。
在平底锅中加热油，然后用红辣椒丝翻炒。
加入芹菜和百合，翻炒均匀。
加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。
提示：
将芹菜焯水时，可以加少许盐，使芹菜更加青翠。
根据个人口味调整调味料的量。
烹饪时间：
约15分钟。
份：
可供2-3人享用。
六、五福——五彩福袋
五颜六色的福袋寓意五福，造型美观，口感浓郁，是寓意吉祥的甜品。
所需材料：
饺子皮：10张。
豆沙：50克。
莲蓉：50克。
青豆：调味。
胡萝卜丁：调味。
玉米粒：调味。
豌豆块：调味。
所需工具：
汽船。 步骤：
将豆沙和莲蓉擀成小圆球，备后用。
将包装纸擀成薄片，在蒸锅中蒸 5 分钟，直到它们变软。
取蒸好的饺子皮，放一个豆沙丸和莲蓉丸，再放青豆、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒等五谷。
将饺子皮包好，捏紧，合紧，形成福袋。
将完成的福袋放入蒸锅中蒸 5 分钟。
提示：
饺子皮应该又薄又硬。
福袋的封口应紧紧捏住，以免漏出馅料。
烹饪时间：
约30分钟（包括准备时间）。
份：
可供2-3人享用。
以上就是带给大家的6道吉祥除夕米饭“吉祥菜”，每道菜都有美好的寓意，为您的新年增添一抹好色。 祝大家在新的一年里万事如意，万事如意！