过了一年，吃点素减肥，一道灵魂米粉，“自制秘制酱汁”。

至于米粉的名字，本来并不叫米卷，而是因为它的形状像猪肠，所以清朝乾隆皇帝到长江南游时，就给它起了个名字叫米卷。

制作气酒趣味的方法主要有两种，一种是bula cheong好玩，另一种是直接蒸气酒，通常用抽屉式cheong fun。 在制作过程中，清粉的主要成分是米浆，而馅料则根据不同的地区和口味而有所不同。 Cheong Fun不仅口感细腻，而且营养价值丰富，因此深受人们的喜爱。

今天给大家带来的是一道有灵魂的菜：酱气。

成分：米卷专用粉90g，水330g

清酒的配料：葱（调味）、碎肉（调味）、鸡蛋（2）。

酱料配料：姜片（几片）、葱（适量）、蒜片（七八瓣）、葱（约10片）、香菜（三、四片）、淡酱油（200g）、水（200g）、蚝油（适量）、冰糖（5片）。

步骤：在热锅中加热食用油，倒入姜片、葱、蒜片、青葱和香菜，用小火慢慢煎至此状态。

2.倒入淡酱油、水、蚝油和冰糖，煮至冰糖融化，轻轻煮沸，关火。

3.去除配料残留物，完成灵魂酱。 （可以一次做几次，放在冰箱里）。

4.将油刷在蒸盘上，倒入调整好的米卷浆，（我用的是白鲨米粉专用粉）这个比例是比较稀嫩的口感，90g米卷粉加330**，如果喜欢吃西关香肠的硬味，可以减少用水量）。

5.蒸盘上铺满了香肠，再加入肉泡、鸡蛋、葱花（当然，如果想吃其他食物，可以自己加）。

6.在盒子里蒸2到3分钟，用抹刀刮掉，放在盘子里，然后淋上完美的灵魂酱，美味的气酒就完成了。

提示：1将酱汁冷藏不到 3 天。

2.我用的淡酱油是千禾无添加剂的淡酱油。

3.在蒸盘中放少许油，均匀刷蒸盘。

4.潮汕米粉需要放香菇。