梓昌煎饼是淄昌街头最常见的美食之一，由于受环境和水土的影响，形成了独特的淄昌风味小吃，在春节期间，除了吃除夕大餐外，梓昌煎饼是不可缺少的美味佳肴。
每年除夕夜，居住在梓昌市的崔光谦夫妇都会提前做好家乡的美食，与在外打工的孩子分享这个快乐的时刻，也给他们讲煎饼的故事。
梓昌市民崔光倩：我们以前吃的煎饼都是大锅里的煎饼，也就是大锅里的煎饼涮锅，一碗只能放三两个，现在煎饼种类繁多，这种煎饼看起来简单好吃，酥脆的煎饼，热豆腐（煎饼），各式各样的煎饼，我们儿子现在过年假期都离不开煎饼， 尤其是春节期间，家家户户都要吃煎饼。
崔光谦的四个孩子中有三个在外地打工，每年无论孩子多忙，都会提前抽出时间回家和老两口过年，吃一顿跨年晚餐，聊聊家庭生活，享受阖家团圆的美好。
崔光倩的女儿崔金梅：我们（总是）在习工作，工作忙，很少回来，只要有时间，就想回来陪父母，拉拉，人们想在过年假期多回家，回家过团圆年，和父母一起吃团圆饭，全家人团聚快乐在一起， 这是我们最大的愿望。
子昌有个古老的传说，大人小孩过年都要吃个煎饼，寓意是把过去的一年的不幸当成一层薄薄的皮，都在过去的一年里被抛弃了。
食客苏萌萌：平时在外面打工，每年回来都要吃几碗子昌煎饼，这样才能感受到过年的气氛，离开的时候会给同事们带一点，让他们也能品尝到子昌的美食。
从事餐饮行业多年的李伟，在传统煎饼的基础上，创新推出了五颜六色的煎饼，先将荞麦去皮磨碎，再加水揉捏，用滤网过滤制成荞麦酱，再加入火龙果、菠菜等果蔬汁，最后铺在铁锅上。 除了现场消费外，还采用线上销售，让子昌煎饼上桌更多人。
如今，子昌煎饼不仅离不开子昌仁，而且在陕北乃至全国都是家喻户晓的名字，从过去的单单豆腐煎饼到现在的菜品有肉有素，正是子昌仁对煎饼的迷恋，在梓昌随处都能看到大大小小的煎饼店，一年四季都能吃到美味的煎饼， 同时，小煎饼也成为了子昌的大产业。
李伟，子昌煎饼店负责人：虽然（新）店已经开了两个多月了，但是现在我们的网络平台发达了，每条线的销量都比我们店里好，刚开的时候，每天开五六百、七八百，现在一天开一千两千多。
网站编辑 常浩浩.
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